Horaiya Honten foi fundada em 1904 sob o nome de Horaiya Kojiten. É preciso o seu nome final atual em 1906. Por mais de 100 anos, nosso artesão produz Koji (arroz maldado), o ingrediente na base de todos os seus produtos, o primeiro ingrediente essencial da cultura japonesa tradicional de alimentos fermentados.
Alguns ingredientes como Saké, o missô E a AMAKEUKE é derivada de Koji. Koji é considerado para dar muitas virtudes para a saúde e a beleza. Desde então, a empresa também foi especializada na fabricação de Miso e Sagohachi (lixo ou arroz fermentado à Sazera) sob um rigoroso sistema de controle de qualidade que segue o método de fabricação de Koji transmitido por mais de 100 anos).
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