Dobin Mushi Service
Ref: NISDOBIN
56,00 €
Iva incluido
El servicio de dobin mushi consta de cuatro partes: la tetera en la que se colocan los ingredientes, un platillo, una tapa para la tetera y una pequeña taza «choko» colocada encima.
Es en esta taza donde se bebe el sabroso caldo producido durante la cocción al vapor. Dobin ('tetera') mushi ('cocido al vapor') es un caldo cocido al vapor en una tetera pequeña. Cada tetera contiene una sola porción de caldo. El caldo, a base de dashi, es delicado y la sopa contiene finas láminas de setas o vieiras, o pollo, gambas o pescado.
El dobin mushi, que recibe su nombre del recipiente en forma de tetera, cocina los ingredientes escalfándolos mientras atrapa sus vapores aromáticos en la tetera. El caldo de sabor intenso que se produce durante la cocción se vierte en pequeñas tazas de «choko», que se comen con los bocados.
El Dobin Mushi da protagonismo a las setas de otoño y al marisco.
Una vez colocados todos los ingredientes en la tetera, se coloca sobre una rejilla caliente o sobre una rejilla en un wok con agua en el fondo y se cuece al vapor. Para servir, cada tetera individual se presenta sobre un platillo con media fruta (yuzu o sudachi o lima) encima.
La sopa se vierte en la taza pequeña y los ingredientes se sacan de la tetera con palillos y se colocan en la taza. Los cítricos se exprimen poco a poco en la taza de sake. Los ingredientes y el caldo se consumen alternativamente.
Lo mejor del DOBIN al vapor es el delicioso caldo. Cuando ingredientes sabrosos como las setas se escalfan en DOBIN, su umami y sabor se disuelven en el caldo, creando una sopa muy elegante y sabrosa. Vierta el dashi en una taza pequeña y se sorprenderá de su delicado sabor.
La base del caldo dobin mushi es una mezcla de dashi elaborada con sake, kombu y almejas, seguida de copos de bonito seco. Las proporciones varían en función de los ingredientes, así que lo mejor es probar el caldo.
Para el caldo, se recomienda utilizar sal, salsa de soja blanca (1 cucharada) y sake rojo aka-zake (2 cucharadas) para sazonar. El resto se obtiene cocinando al vapor isaki, setas shiitake y almejas a la plancha en un DOBIN.
NISDOBIN
Hoja de datos
- Origen
- Gifu, Japón
- Capacidad
- 250 ml
- Dimensiones
- Dimensiones tetera DOBIN：φ14.5x11x 6.2cm
Tamaño del plato：φ13.3x2 cm
Tamaño taza choko pequeña : φ7x3.2cm - PRECAUCIÓN (S) DE USO
- Apto para lavavajillas
No apto para microondas - MATERIAL:
- Cerámica
- Recomendación
- Importante El fondo de la «tetera» no está esmaltado debido a la técnica utilizada, y la arcilla se deja en su estado original. Acerca del tamaño y el color de la cerámica: pueden producirse ligeras variaciones debidas a cambios en el proceso de producción, las temperaturas de cocción y el desgaste del molde original. Aunque los tamaños indicados están rigurosamente medidos, le rogamos que comprenda que puede haber ligeras diferencias por los motivos antes mencionados. Especialmente en el caso de los productos de loza, los colores y tamaños pueden diferir ligeramente de los que aparecen en las fotografías.
Productos relacionados
A partir de 22,50 €
(2 notas)
A partir de 23,00 €
El servicio de dobin mushi consta de cuatro partes: la tetera en la que se colocan los ingredientes, un platillo, una tapa para la tetera y una pequeña taza «choko» colocada encima.
Es en esta taza donde se bebe el sabroso caldo producido durante la cocción al vapor. Dobin ('tetera') mushi ('cocido al vapor') es un caldo cocido al vapor en una tetera pequeña. Cada tetera contiene una sola porción de caldo. El caldo, a base de dashi, es delicado y la sopa contiene finas láminas de setas o vieiras, o pollo, gambas o pescado.
El dobin mushi, que recibe su nombre del recipiente en forma de tetera, cocina los ingredientes escalfándolos mientras atrapa sus vapores aromáticos en la tetera. El caldo de sabor intenso que se produce durante la cocción se vierte en pequeñas tazas de «choko», que se comen con los bocados.
El Dobin Mushi da protagonismo a las setas de otoño y al marisco.
Dobin Mushi Service
56,00 €
Iva incluido
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ