Sake Gozenshu Akatsuki Junmaï Daiginjô

Name: Sake Gozenshu Akatsuki Junmaï Daiginjô
Brand: KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ
SKU: NISGS50
Price: 29.90 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISGS50

29,90 €

Iva incluido

166,11 € / L

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Este sake se creó a partir de un delicado método que tenía como objetivo presentar un sake extremadamente puro y sabroso, como nunca antes.

Para su elaboración, se pulió un 35 % del arroz Yamada Nishiki, considerado el de mejor calidad y cultivado en Mirai (Prefectura de Hyogo).

Después de fermentar lentamente, se separó el sake de las lías mediante el método "Enshin shibori" (separación centrífuga) a baja temperatura. Al degustarlo, su paladar quedará impregnado del umami que revela el arroz. Disfrutará de un sake de textura suave, pura y hermosa.

La palabra "Akatsuki" significa "nuevo amanecer" y hace referencia a la innovación que supuso este sake.

Es la esencia del Nihon shu, pues solo contiene un 8 % de mosto después de ser filtrado.

Su aroma es dulce y sabroso y aporta una clara redondez y cuerpo al paladar. Este sake combina un perfecto y delicado equilibrio de sabores y aromas que dan paso a un umami de alta calidad.

Este Gonzenshu Akatsuki de color amarillo pálido le atrapará desde el primer momento, quedando impregnado por su aroma. Se caracteriza por ser varonil, mineral y de gran complejidad. Su fragancia es sutil, discreta y fresca.

Desde un primer contacto, podrá apreciar sus acentos florales (lirio del valle), sus toques de frescor a manzana verde Granny Smith, piña, anís verde, cítricos, melocotón, moscatel, plátano e incluso sus pequeñas notas a heno. Su olor es potente, concentrado y marcado.

Un sake ligeramente mineral, salino, muy similar a un Meursault. Su aroma es prolongado (2-3 min), intenso, está desarrollado a la perfección, sin un fuerte sabor a alcohol, con notas a bayas silvestres, gran riqueza, agradable equilibrio, armonía sorprendente, máxima pureza, delicada textura, agradable acidez, sutil amargor (en ocasiones recuerda a la ciruela mirabel), ligereza, final de boca largo, especiado y mineral.

¡Un «grand cru»!

Nuestra combinación perfecta: al diluirlo con champán (20 % Akatsuki y 80 % champán) obtendrá un resultado sorprendente. El sabor y el aroma del champán recuerda a los de la cosecha. Es casi imposible detectar el sabor a Gozenshu Akatsuki. Los conocedores de la gastronomía japonesa pueden mojar sus manos con este Gozenshu Akatsuki antes de comenzar a preparar sus onigiri (bolas de arroz) para aportarles un aroma delicioso.

También puede impregnar un paño con esta bebida y envolver con él una buena costilla de ternera durante 72 horas para cocinarla lentamente y dejarla medio hecha.

Otra idea sorprendente: vacíe el primer jugo de una buena ostra y vierta en ella una medida de Akatsuki. Impregne su boca con el Gozenshu y degústela inmediatamente. La combinación es perfecta, el yodo de la ostra y el Gozenshu permanecen en la boca durante un largo periodo de tiempo de forma extremadamente agradable y equilibrada.

Hoja de datos

Origen: Miyagi, Japón
Brewer: Katsuyama Supreme
Capacidad: 180 ml
Empaquetado: Botella de vidrio de color oscuro, el color de la armadura del señor Date Masamune (siglo XVII) del feudo de la actual prefectura de Miyagi.
Ingrédientes: arroz Yamada Nishiki (Prefectura de Hyogo), arroz kôji
Conservación: en el refrigerador entre + 2 ° C y + 8 ° C
Volumen de alcohol puro: 16%
Grado de pulido del arroz "Seimaï-Bebida": 35%
Acidez: 1.6
El filtrado: centrifugación
Vestir: muy pálido amarillo a verde muy pálido
Boca: el umami puro del arroz para untar. La acidez y el dulzor están equilibrados
Temperatura ideal de degustación: + 8 ° C a + 12 ° C
Servicio: vidrio enólogo
Nuestro consejo: Gire la botella de 180 grados (cabeza de pala) en 2 o 3 veces antes de la apertura y el servicio. La sacarificación del almidón de arroz genera glucosa cuya densidad es más importante que el resto del líquido. Por lo tanto, la glucosa está en la parte inferior de la botella y esta rotación le permite distribuir uniformemente en el vial.
Recomendación: EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
Catégogie Accise: I000

KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ

Fecha en que Masamune fue arte amateur y buena carne, gourmet y gourmet fino y, particularmente, los vinos de arroz fermentado, en particular, se les llama alejido. Nuestro Señor en cuestión, para garantizar su suministro permanente en forma, luego nombró a seis familias financieramente bien establecidas (prósperas), responsables de crear verdaderas braserías de sakes y desarrollar placas de alto nivel. Para hacer esto, las familias tenían que comprar el mejor arroz, muy caro. El fruto de este comercio de arroz también le permitió y, sobre todo, mantener sus ejércitos. La familia Isawa creó así, a su solicitud, la casa de Katsuyama y comenzó a hacer fragmentos de manualidades: el gozonchu. Desde entonces, han pasado tres siglos y medio y, de las 6 familias elegidas, solo la familia ISAWA, el propietario y el operador de la marca Katsuyama, ha sobrevivido en la gama alta y pagan brillantemente, liderados por la duodécima generación en la persona de la persona de Jihei Isawa. ¡Cabe señalar que la familia de la fecha todavía existe y que su actual generación continúa proporciona la familia ISAWA! El rango que ofrecemos se divide en 6 Nihonshu, incluyendo 4 Gozenshu, cuya cata le sorprenderá mucho (su consumo fue reservado, en el pasado, exclusivamente en los señores). Estos Gozenshu son extraordinarios, sorprendentes, confusos, raros y no pueden dejarte indiferente. Una cosa es cierta, será muy complicada, después de probar estas néctars de los señores, para deleitarlo de la misma manera con todas las demás fragmentos o Nihonshu presentes en el mercado.

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