Saké Gozenshu Akatsuki Junmai Daiginjo

Name: Saké Gozenshu Akatsuki Junmai Daiginjo
Brand: KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ
SKU: NISGS50
Price: 29.90 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISGS50

29,90 €

Tax Included

166,11 € / L

Rasprodano

Ovo je šampanjac bio je kreiran delikatnom metodom zasnovanom na novom mišljenju kako bi predstavio izuzetno čisto i mudro sake koje nikada nije postojalo.

Najkvalitetnija pirinač "Yamada nishiki" proizvedena je u Mirai, Hyogo, a polirana je do 35%.
Nakon spore i pažljive fermentacije, odvojena je u sake i sake vezove centrifugom (Enshin shibori) pri niskoj temperaturi. On može da izvadi samo umami esenciju riže. Može da ima slatku, čistu i lepu sake teksturu.
Akatsuki je riječ koja znači "nova zora" i "izlazak sunca" jer ovaj sake želi novi moderni stil. To je suština Nihon shu, koja čini samo 8% vina nakon filtriranja.
Slatki i bogati miris i okrugla i krzna usta su prepoznatljivi sa izuzetnom jasnoćom. Kombinujući visoku razinu mirisa sa delikatnim nizom ukusa i arome, ovaj sake izražava vrhunski umami.
Gonzenshu Akatsuki je veoma blijedo žute boje, a na nosu odmah privlači pažnju.
Ovaj Gozenšu je prilično muški, vrlo mineralni, vrlo složen. Miris je suptilan i diskretan, a prvi nos je veoma čudan.
Dobijate vrlo cvjetne tonove, naglaske granny-smith zelene jabuke, ananasa, zelenog anisa, agruma, breskve, muskatne grožđe, banane, čak i tonove slamke. Nos je jak, koncentrisan, a izvori mirisa označeni. Osnovno mineralno, slano, slijepo, blizu skoka.
Volimo dužinu arome u ustima koja traje 2 do 3 minute, intenzitet, razvijenu snagu (fenomenalna i bez alkoholne snage), note divljih bobica, veliko bogatstvo, vrlo lijepu vrstu, iznenađujuću težinu, veliku čistoću, delikatnost teksture, vrlo ugodnu kiselost, vrlo tanku gorčinu (ponekad malo divnu stranu), veliku tečnost, mesno, začinjeno i mineralno završetko.

Velika poplava!

Naš savršen dogovor: diluirajući ga sa šampanjcem (20% Akatsuki - 80% šampanjca), rezultat je apsolutno iznenađujuć, šampanjac dobija ukus i arome vintage!
Gotovo je nemoguće detektovati prisustvo Gozenshu Akatsuki.
Za one koji poznaju japansku kuhinju, čak možete da umaknete ruke u "Gozenshu Akatsuki" i odmah ispreplite onigiri (pirinčane knedle), ostavljajući divni miris.

Takođe možete da ubrizgate slinavku iz ovog nerva i da u nju za 72 sata okružite lijepu govedinu, za koju očekujete slatko, samo krvavo pečenje.

Još jedna neverovatna sugestija: iskopajte prvu koru od dobre školjke i nalijte joj koricu Akatsukija. Operi usta gozenshuom i odmah osvijesti. Jedinstvo je savršeno, jode od ostriga i gozenšuh savršeno ostaju u ustima uz neverovatnu dužinu, izuzetno ugodno i čudno.

Podaci

Poreklo: Miyagi, Japon
Pivovar: KATSUYAMA SUPREME
Sadržaj: 180 ml
Klimatizacija: flacon verre de couleur sombre, couleur de l’armure du Seigneur Date Masamune (XVIIe siècle) du fief de l’actuelle Préfecture de Miyagi
Sastojci: riz Yamada Nishiki (Préfecture de Hyôgo), kôji de riz
Konstrukcija: au réfrigérateur entre +2°C et +8°C
Volumen čistog alkohola: 16%
Stepen poliranja riže "seimai-buai": 35%
Kiselina: 1.6
Filtriranje: centrifugation
Odjeća: jaune très pâle à vert très pâle
Usta: l'umami pur de riz se répand. L'acidité et la douceur sont équilibrées
Idealna temperatura okusa: +8°C à +12°C
Usluga: verre œnologue
Naš savet: Faire pivoter la bouteille à 180 degrés (tête bêche) à 2 ou 3 reprises avant ouverture et service. La saccharification de l'amidon du riz génère du glucose dont la densité est plus importante que le reste du liquide. Le glucose se trouve donc au fond de la bouteille et cette rotation lui permet de se répartir uniformément dans le flacon.
Preporuka: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Kategorija: I000

KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ

Date Masamune était amateur d’art et de bonne chair, gourmet et fin gastronome et particulièrement amateur de vins de riz fermentés appelés communément sakés. Notre Seigneur en question, afin de garantir son approvisionnement permanent en sakés, nomma alors six familles financièrement bien établies (prospères), chargées de créer de véritables brasseries de sakés et d’élaborer des sakés haut de gamme. Pour ce faire, les familles devaient donc lui acheter le meilleur riz, très onéreux. Le fruit de ce commerce du riz lui permettait également et surtout d’entretenir ses armées. La famille Isawa créa donc, à sa demande, la maison Katsuyama et se mit à fabriquer des sakés artisanaux : les Gozenchu. Depuis, trois siècles et demi ont passé et, des 6 familles élues, seule la famille Isawa, propriétaire et exploitante de la marque KATSUYAMA, a survécu dans le haut de gamme et perdure avec brio, dirigée par la douzième génération en la personne de Jihei Isawa. Il est à noter que la famille Date existe toujours et que sa 34e génération actuelle continue a être fournie par la famille Isawa ! La gamme que nous vous proposons se décline en 6 nihonshu, parmi lesquels 4 Gozenshu dont la dégustation vous surprendra énormément (leur consommation était réservée, dans le passé, exclusivement aux Seigneurs). Ces Gozenshu sont extraordinaires, surprenants, déroutants, rares et ne pourront vous laisser indifférents. Une chose est certaine, il vous sera très compliqué, après avoir dégusté ces nectars des Seigneurs, de vous délecter de la même façon avec tous les autres sakés ou nihonshu présents sur le marché.