Rausu Kombu Powder

O Rausu cria um Dashi muito rico em sabor, para o marrom escuro do que o do Rishiri ou Makombu Dashi.
É bem usado para Kobujime (peixe cru refinado envolvendo-o em Kombu) e Kobumaki (rolos de Kombu cheios de peixe cozido).

Rausu Kombu proposto aqui vem do litoral de Shiretoko Peninsula, na região nordeste da Ilha de Hokkaido e tem vista para o Mar de Okhotsk, uma área muito famosa para o seu Rausu Kombu de muito alta qualidade e muito popular.

Nossos acordos perfeitos : este pó Kombu, extremamente bom, é um real ingrediente secreto Para melhorar os sabores de vários preparativos: caldos de luz, manteigas, purê, carnes picadas, lidal de carne ou legumes, macarrão de ravioli, macarrão ...

O Kombu contém ácido glutâmico, um tipo de aminoácido com umami. O umami de ácido glutâmico pode ser reforçado pelo envelhecimento do Kombu e também aumenta sinergisticamente, combinando-o com o ácido inosino incluído no bônus seco. O Kombu também é rico em fibra dietética, cálcio e iodo. Sua natureza alcalina ajuda a manter o equilíbrio com alimentos ácidos, como carne e peixe.