Isto condimento Originalmente do Japão é o resultado magnífico da fusão do especiaria das pimentas com a frescura ácida do Yuzu. "Yuzu" é este cítrico japonês com um sabor único, misturando sabores de tangerina verde e limão e "kosho" significa pimenta. Esta associação de palavras literalmente significa "pasta de Yuzu Spicy".
Esta massa pode ser usada de maneiras diferentes: para melhorar o seu sushi, para se perguntar seus temperos, marinadas e molhos. É provado no acompanhamento de peixe, carne grelhada (branco e vermelho), crustáceos, saladas compostas, legumes, tártaros ... Seu personagem polivalente torna uma obrigação para os amantes de culinária japonesa e chefs profissionais na pesquisa novas sensações culinárias.
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Yuzu Kosho é dividido em 3 variações principais. A Yuzu kosho verde é a versão clássica e tradicional deste condimento. É preparado combinando pimenta verde fresca com óssea Yuzu verde também confirmando uma doçura sem amargura. Esta variedade oferece um sabor brilhante e fresco.
A Yuzu kosho vermelho é uma versão mais audaciosa e picante deste condimento. Esta variedade oferece calor intenso e um aroma robusto, com um toque de acidez e cítricos. É ideal para aqueles que procuram uma experiência culinária mais pungente e picante.
A Yuzu Kosho Amarelo é uma variante menos conhecida, mas tão deliciosa quanto suas contrapartes verde e vermelha. Sua peculiaridade está no uso de pimentas amarelas e yuzu amarelo maduro, criando um sabor equilibrado e um pouco doce, preservando a especiaria para estimular os paladares.
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