Los productos de la marca HASHIMOTO FOODS

Desde el racionamiento del azúcar tras la Segunda Guerra Mundial, Hashimoto Foods suministra pasta de judías blancas en conserva (shirashi-an) a las cocinas.

Posteriormente, su línea de productos se amplió a la panadería, la confitería y los postres helados. Su expansión internacional comenzó en Taiwán (en la década de 1980) y en China (en la década de 1990). Se han ganado la confianza de los clientes gracias a su calidad constante y su espíritu innovador.

Su suministro es reconocido como de alta gama.Utilizan exclusivamente judías azuki de Hokkaido y judías blancas de Myanmar. Cada lote se somete a una rigurosa selección para garantizar una calidad óptima.

Sus técnicas de producción combinan métodos tradicionales y tecnologías modernas. Respetan las técnicas ancestrales al tiempo que abrazan la innovación.

Su refinado proceso maximiza el sabor natural de las judías. Capturan y recrean su auténtico sabor en cada producto.

El mensaje de la empresa: «Bienvenidos a Hashimoto, donde estamos muy orgullosos de nuestra producción artesanal de pasta de judías anko. Durante generaciones, hemos perfeccionado el arte de crear el mejor anko, el alma de la repostería tradicional japonesa. Contamos con cuatro líneas de producción especializadas, cada una de ellas diseñada para crear variedades distintas de anko de una calidad impecable y un sabor auténtico.

Desde la selección de las mejores judías azuki hasta nuestro innovador proceso de transformación en polvo, combinamos tradiciones ancestrales y precisión moderna. Nuestro proceso de selección de judías comienza con judías azuki de primera calidad procedentes de Hokkaido, que ya han sido sometidas a una primera selección en su lugar de origen. Sin embargo, llevamos la excelencia aún más lejos aplicando nuestros propios procesos de selección rigurosos.

Más allá del ojo experto de nuestros expertos, utilizamos tecnologías avanzadas de selección por aire, color y densidad para garantizar que solo los frijoles perfectos entren en nuestra producción. El arte de la elaboración del anko requiere tanto el saber hacer humano como una tecnología de precisión.

Nuestros maestros artesanos evitan una cocción desigual y controlan la textura mediante procesos críticos de cocción de las judías y amasado de la masa, habilidades perfeccionadas a lo largo de generaciones. Al mismo tiempo, nuestros procesos de lavado y cocción utilizan máquinas de última generación para garantizar la consistencia y la eficiencia.

Esta combinación perfecta entre la artesanía y la tecnología moderna nos permite ofrecer un anko excepcional, tanto para uso doméstico como profesional, y perpetuar así la excelencia que ha dado fama a Hashimoto. Nuestro anko en polvo se tamiza, lava, enfría y deshidrata cuidadosamente para preservar el auténtico sabor de las judías.

Todo el proceso, desde la conservación de las partículas hasta el envasado final, está automatizado en un entorno impecable, y los controles de calidad adicionales realizados por los operadores garantizan la uniformidad del producto a pesar de la producción a gran escala.