Los productos de la marca KOKONOE MIRIN

Fundada en 1772, Kokonoe Mirin tiene una historia de casi 250 años como fabricante de mirin. Desde el período EDO en Japón, han fabricado meticulosamente y concienzamente su MIRIN a mano, transmitiendo el proceso tradicional a sus generaciones de artesanos por un sabor duradero de antaño.

Su bodega es la bodega MIRIN más antigua de Japón. Refinen el Mirin recolectado presionando la muesca fermentada. Originalmente construido en 1706, su taller se trasladó a su ubicación actual en la ciudad de Hekinan, la Prefectura de Aichi en 1787, y disfruta de una larga historia de 300 años. Hay secretos sobre cómo Kokonoe Mirin ha disfrutado su reputación por deliciosos Mirin durante casi 250 años y décadas de patrocinio continuo de tantos líderes. La mayoría de sus ingredientes se producen al 100% en Japón (algunas referencias excluidas).
El delicioso Mirin proviene de ingredientes de calidad. La necesidad de la que viene el MIRIN viene, se compone de arroz pegajoso de calidad, cultivado en el país, de arroz malteado especialmente adaptado a la elaboración de la cerveza de la MIRIN y SHOCHU (alcohol de arroz destilado) especialmente seleccionado para su rico aroma. Los ingredientes son tan saludables que incluso las maravillosamente coloreadas y las mirinas aromáticas pueden usarse como condimento de alta calidad para pepinillos y otros alimentos. Se tarda aproximadamente 1 año en hacer que Mirin, en general. El delicioso Mirin es el producto de un know-how ordenado, y así es como Kokonoe Mirin fabrica sus productos. Utilizan el proceso tradicional de tardar dos días para apretar los maestros que se han fermentado durante dos meses. Luego, se le permite a la resultante Hon Mirin (Mirin) envejecer en silencio por un período de seis meses a un año completo en el almacén principal. El Mirin bien presionado es cuidadosamente envejecido, lo que le da un sabor brillante y preciso con una dulzura profunda. El "Hon Mirin", o "verdadero Mirin", es un condimento particularmente esencial en la salsa teriyaki, así como en los platos enfriados y otros platos de la cocina japonesa. Como un producto fermentado como el salsa de soja Y vinagre, complementa la salsa de soja y otros condimentos fermentados y destaca el verdadero sabor de los ingredientes sinérgicos. Puede ser utilizado como ingrediente secreto en cocina china u occidental, así como en cocina japonesa. El Mirin es diferente del azúcar: mientras que el azúcar está hecho de caña de azúcar y remolacha azucarera, el Honin Hon Mirin se crea presionando un puré fermentado basado en arroz pegajoso, Arroz koji y licor de shochu.
Aunque la suavidad es comparable, el MIRIN es un ingrediente más saludable con su variedad de nutrientes ricos.