Les produits de la marque KOKONOE MIRIN

Fondată în 1772, Kokonoe Mirin are o istorie de aproape 250 de ani ca producător de mirin. De la perioada EDO din Japonia, ei au fabricat meticulos și conștiincios mirinul lor cu mâna, transmit procesul tradițional la generațiile de artizani pentru o aromă de lungă durată a anilor.

Pivnița lor este cea mai veche pivniță de Mirin din Japonia. Ele rafină mirinul colectat prin apăsarea necesară fermentată. Initial construit în 1706, atelierul lor a fost mutat în locația sa actuală în orașul Hinkan, prefectura Aichi în 1787 și se bucură de o lungă istorie de 300 de ani. Există secrete despre modul în care Kokonoe Mirin sa bucurat de reputația sa pentru deliciosul mirin timp de aproape 250 de ani și de zeci de ani de patronaj continuu de atât de mulți lideri. Majoritatea ingredientelor lor sunt produse 100% în Japonia (unele referințe excluse).
Deliviousul mirin provine din ingrediente de calitate. Trebuie să provină mirinul este compus din orez de calitate lipicios, cultivat în țară, de orez malț special adaptat la berea lui Mirin și ShoChu (alcool de orez distilat) special selectat pentru aroma bogată. Ingredientele sunt atât de sănătoase încât chiar și mirinul mirinic și aromatic aromatic pot fi folosite ca condimente de înaltă calitate pentru murături și alte alimente. Este nevoie de aproximativ un an pentru a face Mirin, în general. Deliciousul mirin este produsul unui know-how-ului curat, și așa produce Kokonoe Mirin produsele sale. Ei folosesc procesul tradițional de a lua două zile pentru a stoarce maeștrii care au fermentat timp de două luni. Vârful rezultat (mirin) este apoi lăsat să îmbătrânească în liniște pentru o perioadă de șase luni până la un an întreg în depozitul principal. Mirinul a apăsat bine este cu atenție, ceea ce dă o aromă strălucitoare și precisă, cu o dulceață profundă. "Hon mirin" sau "adevăratul mirin" este un condiment deosebit de esențial în sosul Teriyaki, precum și în mâncărurile răcite și alte preparate din bucătăria japoneză. Ca un produs fermentat ca sos de soia Și oțetul, acesta completează sosul de soia și alte condimente fermente și subliniază adevărata aromă a ingredientelor sinergic. Acesta poate fi folosit ca ingredient secret în bucătăria chineză sau occidentală, precum și în bucătăria japoneză. Mirinul este diferit de zahăr: în timp ce zahărul este fabricat din zahăr de zahăr și sfeclă de zahăr, Honin Hon Mirin este creat prin presarea unui piure fermentat pe baza orez lipicios, Koji orez și lichior de shochu.
Deși moliciunea este comparabilă, mirinul este un ingredient mai sănătos, cu varietatea de substanțe nutritive bogate.