Les Produits de la Marque KOKONOE MIRIN

KOKONOE MIRIN wurde 1772 gegründet und hat eine Geschichte von fast 250 Jahren als Hersteller von mirin. Seit der EDO-Zeit in Japan haben sie sorgfältig und gewissenhaft ihre Mirin von Hand hergestellt, wodurch der traditionelle Prozess an ihre Generationen von Kunsthandwerkern überträgt, um einen dauerhaften Geschmack von gestern zu erhalten.

Ihr Keller ist der älteste Mirin-Keller von Japan. Sie verfeinern das Mirin, das durch Drücken des fermentierten Musss gesammelt wurde. Ursprünglich 1706 erbaut, wurde ihr Workshop 1787 an seinen derzeitigen Standort in der Stadt Hekinan, Aichi, in der Nähe von Aichi, verlegt und genießt eine lange Geschichte von 300 Jahren. Es gibt Geheimnisse, wie Kokonoe Mirin seit fast 250 Jahren und jahrzehntelang anhaltender Schirmherrschaft von so vielen Führern seinen Ruf für köstliche Mirin genossen hat. Die Mehrheit ihrer Inhaltsstoffe ist in Japan zu 100% produziert (einige Referenzen ausgeschlossen).
Das köstliche Mirin stammt aus hochwertigen Zutaten. Das MID, von dem das Mirin kommt, besteht aus hochwertigem klebriger Reis, der im Land kultiviert wurde, von Malted-Reis, der speziell an das Brauen des Mirin- und Smochu (destillierter Reisalkohol) angepasst ist, der speziell für sein reichhaltiges Aroma ausgewählt wurde. Die Zutaten sind so gesund, dass sogar wunderbar farbige und aromatische Mirin-Lees als hochwertiger Gewürz für Gurken und andere Lebensmittel eingesetzt werden können. Es dauert ungefähr 1 Jahr, um Mirin im Allgemeinen zu machen. Das köstliche Mirin ist das Produkt eines ordentlichen Know-hows, und so stellt Kokonoe Mirin seine Produkte her. Sie nutzen den traditionellen Prozess, zwei Tage zu nehmen, um die Meister, die seit zwei Monaten fermentiert sind, zu drücken. Das resultierende Hon Mirin (Mirin) darf dann für einen Zeitraum von sechs Monaten in einem vollen Jahr im Hauptlager leise altern. Das Well-Well-Guesting ist sorgfältig gealtert, was einen hellen und präzisen Geschmack mit einer tiefen Süße ergibt. Das "Hon Mirin" oder "True Mirin" ist ein besonders wesentliches Gewürz in der Teriyaki-Sauce sowie in den gekühlten und anderen Gerichten japanischer Küche. Als fermentiertes Produkt wie das Sojasauce Und Essig ergänzt es die Sojasauce und andere fermentierte Gewürze und unterstreicht den wahren Geschmack der Inhaltsstoffe synergistisch. Es kann als geheimer Zutat auf chinesischer oder westlicher Küche sowie in japanischer Küche genutzt werden. Das Mirin unterscheidet sich von Zucker: Während Zucker aus Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt wird, wird das Honin Hon Mirin durch Drücken eines fermentierten Püree erzeugt klebriger Reis, Koji-Reis und Alkohol shochu.
Obwohl die Weichheit vergleichbar ist, ist das Mirin eine gesündere Zutat mit seiner Vielfalt an reichen Nährstoffen.