Les Produits de la Marque KOKONOE MIRIN

Fundada em 1772, Kokonoe Mirin tem uma história de quase 250 anos como fabricante de mirin. Desde o período de Edo no Japão, eles fabricam meticulosamente e conscienciosamente sua mirina à mão, transmitindo o processo tradicional para suas gerações de artesãos para um sabor duradouro do passado.

Seu adega é a mais antiga mirina do Japão. Eles refinam o Mirin coletado pressionando a obrigação fermentada. Originalmente construído em 1706, seu workshop foi transferido para sua localização atual na cidade de Hekinan, Aichi Prefecture em 1787, e goza de uma longa história de 300 anos. Há segredos sobre como Kokonoe Mirin gostou de sua reputação por deliciosos Mirin por quase 250 anos e décadas de patrocínio contínuo de tantos líderes. A maioria dos seus ingredientes é 100% produzida no Japão (algumas referências excluídas).
A deliciosa Mirin vem de ingredientes de qualidade. A obrigação de que a mirin vem é composta de arroz pegajoso de qualidade, cultivada no país, de arroz maltado especialmente adaptado à cerveja do Mirin e Shochu (álcool de arroz destilado) especialmente selecionado para seu aroma rico. Os ingredientes são tão saudáveis que até maravilhosamente coloridos e aromáticos mirin lees podem ser usados como tempero de alta qualidade para picles e outros alimentos. Demora cerca de 1 ano para fazer Mirin, em geral. O delicioso Mirin é o produto de um know-how interessante, e é assim que Kokonoe Mirin fabrica seus produtos. Eles usam o processo tradicional de tomar dois dias para apertar os mestres que se feriram por dois meses. O Hon Mirin resultante (Mirin) é então permitido envelhecer em silêncio por um período de seis meses a um ano inteiro no armazém principal. O Mirin bem pressionado é cuidadosamente envelhecido, o que dá um sabor brilhante e preciso com uma profunda doçura. O "Hon Mirin", ou "verdadeiro Mirin", é um condimento particularmente essencial no molho Teriyaki, bem como nos pratos arrefecidos e outros pratos da cozinha japonesa. Como um produto fermentado como o molho de soja E vinagre, complementa o molho de soja e outros condimentos fermentados e destaca o verdadeiro sabor dos ingredientes sinergicamente. Pode ser usado como ingrediente secreto na culinária chinesa ou ocidental, bem como na culinária japonesa. O Mirin é diferente do açúcar: enquanto o açúcar é feito de cana-de-açúcar e beterraba de açúcar, o Honin Hon Mirin é criado pressionando um purê fermentado baseado em arroz pegajoso, Rice e licor de koji de shochu.
Embora a suavidade seja comparável, o Mirin é um ingrediente mais saudável com sua variedade de nutrientes ricos.