Servizio di fonduta Shabu Shabu 2 persone
Rif: NISKAND26-28F
85,00 €
Tasse incluse
Shabu-Shabu è un must-see della gastronomia giapponese. La versione più lussuosa rende bellissimo posto con un manzo Wagyu, molto finemente affettato (da 2 a 3 mm di spessore). Il nome di questa fonduta è associato al rumore e al movimento da sinistra a destra della carne nel brodo con le tue bacchette per cucinare una volta immersioni nel brodo. La carne deve essere cotta in circa 10 secondi in modo che non indurisse.
Gli ingredienti tradizionali sono il brodo per cucinare (consigliamo un tradizionale Browillon da Dashi o solo Kombu e Shiitaké), cavolo cinese, tofu, verdure (carote, ravanello Daikon, shiitaké, funghi funghi, porro, Porro, zucca Kabocha Set in spessore 5 mm), sottili fette di manzo wagyu e un uovo fresco che si batte leggermente per immergersi la carne cotta nel brodo prima di goderne.
Le salse apprezzate saranno salse sesame, le salse sollevate, la salsa di soia al Sansho ...
Carne e verdure sono assaggiati dopo aver immerso in una salsa, accompagnamento al riso bianco.
Le varianti sono possibili con il posto di manzo, sottili fette di seno di maiale disossato, pollo, carne di maiale ossatica disossata e finemente tridentana.
È importante frequentemente avvitare il brodo per preservare tutti i suoi sapori.
Alla fine della fonduta, è comune aggiungere Udon di godersi il resto del delizioso brodo caricato con sapori.
Devi riscaldare il tuo brodo, a 90-100 ° C, prima di metterlo nella padella. Quindi coprirlo con la sua copertura e mettilo con attenzione sul piccolo camino nel mezzo del quale hai aggiunto il vassoio di masterizzazione del gel o la candela di Bruct
Composizione del servizio:
• Skillet in alluminio di 170 mm di diametro e profondità 66 mm
• Un supporto per palo in alluminio per foyer, diametro 145 mm, altezza 105 mm
• una bruciatura o una candela, un ricettacolo di gel di alluminio
• Una piastra di legno criptomeri per punzonatura
• Una copertura in legno criptomeri per coprire la padella.
NISKAND26-28F
Scheda tecnica
- Origine
- Giappone
- Peso
- 1 kg di rete
- Attenzione (s) di utilizzo
- non passare la lavastoviglie
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