Pasta de ciruelas umeboshi ecológica Neriume 120 g

Su alto contenido en ácido cítrico facilita la digestión y estimula el hígado, lo que tiene un efecto desintoxicante en el organismo.
A algunos les gusta decir que los samuráis siempre llevaban consigo durante los periodos de combate para curar enfermedades... El umeboshi desprende un aroma muy afrutado.
En boca, debido a su alto contenido en ácido cítrico, tiene un sabor muy ácido, casi picante y, tradicionalmente, muy salado.
La versión que le ofrecemos está elaborada exclusivamente con fruta ecológica cultivada en la prefectura de Gunma y sal.
La prefectura de Gunma es la segunda región productora de ume de Japón, con la segunda cosecha más importante.
Nuestro artesano, la granja Yuasa, produce ume al pie del monte Haruna, en la ciudad de Takasaki, en la prefectura de Gunma, desde hace más de 100 años, desde la década de 1900.
Menos del 1 % de los umeboshi de Japón están certificados como procedentes de la agricultura ecológica y transformados de forma ecológica.

Esta pasta neriume se elabora simplemente retirando el hueso de la ciruela ume confitada en sal. Es ideal para aromatizar vinagretas, mayonesas, marinados de verduras y mariscos o para condimentar natto (soja fermentada), tofu, fritos, carnes y pescados a la parrilla, gyozas, tartares de carne y pescado, fideos udon, guisos al estilo nabe y makis de pepino. En Japón, esta pasta es una alternativa vegana a las anchoas.