Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años con shiso rojo
Ref: NISKFK12
44,00 €
Iva incluido
Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años con shiso rojo
Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Está elaborado con vinagre de arroz integral ecológico envejecido 3 años y hojas frescas de shiso rojo cultivadas a nivel local.
En boca es afrutado, goloso, con notas de albahaca, cereza, hibisco, acerola.
La acidez es elegante y los aminoácidos umami abundantes.
Este vinagre es completamente natural, no lleva aditivos, colorantes ni conservantes.
Rico en ácido acético, este vinagre favorece la producción de adenosina en el cuerpo, que es beneficiosa para la presión arterial.
Nuestras parejas perfectas: este vinagre se puede disfrutar como bebida fría, cortado con agua con/sin gas (15 ml de vinagre por cada 180 ml de agua) o incluso con leche. Es un ingrediente imprescindible en cócteles.
También es perfecto para ensaladas de fruta fresca.
Puede usarlo para sazonar verduras crudas, ensaladas de mariscos y otras ensaladas mixtas.
NISKFK12
Hoja de datos
- Origen
- Kagoshima, Japón
- Peso
- 500 ml neto
- Empaquetado
- Botella de vidrio
- Ingrédientes
- 40 % vinagre de arroz negro (arroz integral, arroz integral malteado), azúcar de remolacha, 27 % shiso rojo (Perilla frutescens var crispa)
- Conservación
- abrigado de la luz y el calor
refrigerar una vez abierto - Valores nutricionales
- Para 100 ml : Valor energético 219 kcal (931 kJ) ; Grasa total menos de 0,73g, De las cuales saturadas menos de 0,01g ; Hidratos de carbono 52,4g, De los cuales azúcares 52,4g; Proteínas 0,65g; Sal menos de 0,01g.
- Calidad
- adductive
conservante libre
dyeless
KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU El proceso de envejecimiento es lento, al menos de 2 a 3 años, y está hecho naturalmente de frascos organizados al aire libre frente al mar, a la merced del clima y las temperaturas de la región.
Este lugar de maduración, cubierto con casi 20,000 ollas de terracota, ubicadas en las afueras de Kirishima, a orillas de la bahía de Kagoshima, fue fundada específicamente por los jóvenes samurai en la región Edo.
Para hacer este vinagre negro, nuestro artesano Kakuida Fukuyama Kurozu mezcla de arroz integral al vapor, koji (arroz malteado) y agua en grandes ollas de terracota.
Estas ollas se almacenan al aire libre en un campo expuesto a los elementos.
Con el tiempo, la debe someterse a dos tipos de fermentación, primera fermentación por levadura, luego la fermentación acético. El vinagre se refina luego, lenta y larga, lo que lo suaviza y le da un sabor más redondo, más esponjoso, para aumentar el contenido de azúcar y aminoácidos y darle su delicioso color caramelo.
El ácido acético, abundante en vinagre negro, es absorbido por el cuerpo y produce una sustancia llamada adenosina. La adéosina luego actúa con los vasos sanguíneos y la presión arterial.
El vinagre negro también es rico en aminoácidos. Muchas investigaciones han mostrado el impacto beneficioso de su consumo para el cuerpo. Muchos procesos en el cuerpo necesitan aminoácidos. Para personas muy activas, el vinagre negro es una buena manera de mantener un balance de productos químicos internos.
Estos vinagres están garantizados sin ningún aditivo o tinte o conservador.
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