Köttssås

Ön Kyushu anses vara vaggan och kungariket av shochu, destillerad alkohol av sötpotatis ursprungligen då, från korn, svart socker, ris ... Den mest populära Shochu-typen är IMO-Jochu, gjord av sötpotatis (IMO) som huvudsakligen produceras i Kagoshima Prefecture. Sötpotatis odlas huvudsakligen på Shirasus bördiga bricka.

Koji av ris är grunden för traditionell japansk matkultur som kallas "jäsning". Dess rötter går tillbaka till nara-tiden (710 till 794). Koji av ris eller maltigt ris är kokt ris som har utsatts med Aspergillus oryzae, en mycket utbredd jäsning i Japan.

Denna Japansk sås är naturlig, utsökt, krämig, representativ för den japanska smaken. Den Miso ger mjukhet och flätande, yuzu De fruktiga och tankaierade...

I Japan är konsumenten särskilt förtjust i ömt kött, saftig, smak. Japanska restauratörer använder regelbundet en väntande blandning som kallas magisk anbud. Presenteras i form av ett pulver, det utarbetas från plommonäger, en regulator av surhet, dextrin och sötpotatisstärkelse kaka och kassava. <p...

Tonkatsu har varit en populär japansk specialitet sedan 1899! Detta är en tunn skiva fläsknyard, mycket öm, panerad och stekt tills det når en perfekt skarp. Ordtonen kommer från "Pork" och Katsu är förkortningen av Katsuretsu, som härrör från det engelska ordet "cutlet".

Denna sås är gjord av åldern gammal korn miso och torkas med intakt kvalitet. Barley Miso är en fermenterad kryddor gjord av korn, en singularitet som skiljer det från andra miso-produkter och har mycket att göra med staden där den är baserad, Miyakonojyo , i prefekturen Miyazaki, en region som starkt...

Den Japansk sås Oumbärlig för lack och täcka alla dina grillar fisk och kött.

Det här är Japansk sås Traditionell med vilken vi bord på den grillade ålen "Unagi" i Japan.

Yakitori (yaki = grillad, tori = kyckling) är traditionellt grillade kycklingspettor sammansatta av köttstycken från alla delar av kycklingen, som bröst, lår, hud, lever och annat slaktbiprodukter.

Här är en av Japanska såser den mest emblematiska i Japan.