Umeshu

Umeshuens gamla ursprung, en sprit av plommon laddad med historia

Japanska vätskor

Japanska fruktlut är mjuka alkoholhaltiga drycker, vars smak kommer från färsk fruktmission vid full mogen i alkohol. Till skillnad från begreppet "sprit" som ofta är associerade i Europa med starka och destillerade sprit har japanska vätskor en alkoholnivå är i allmänhet mindre än 20%.

Bland de vanligaste frukterna är Ume (japansk plommon), Yuzu (japansk citrus) och Mikan (japansk mandarin). Andra parfymer som jordgubbar (Ichigo), citron, vitt fiske (momo) eller japanska aprikos (ANZU) uppskattas också. Det finns också mer originella sprit, utarbetade från körsbärsblomningar (Sakura) eller Matcha Green Tea.

Den väsentliga japanska plommonvätskan

Med mer än 13 århundraden år av know-how, är Umeshu en plommon Japanska (Ume) som nu behövs i hexagon. Det transporteras sedan till Kura (Brasserie på japanska) som ska behandlas. Peduncle, liksom resten av kalkningen avlägsnas för hand. Plommon tvättas sedan.

De är nedsänkta i 28% spänningssockerrör alkohol. till vilka kristaller av Socker. Denna maceration kommer att uppnås under de hetaste 10 månaderna. Preparatet utarbetas sedan, utan att pressa plommon, helt enkelt genom gravitation för att inte krossa kärnan. Alkoholen åldras sedan i tanken under ytterligare 14 månader.

En unik smak mellan mjukhet och surhet

Denumeshu är en Japansk alkoholhaltig dryck Traditionell gjord av japanska plommon som heter "UME", och destillerad alkohol. De är inställda att macerera i flera månader, vilket skapar en mjuk och fruktig dryck.

Umeshu är en av de traditionella alkoholhaltiga dryckerna i Japan med en alkoholgrad som sträcker sig från 12 till 25%.

Redan populär med de största restaurangerna, den här drinken, som ibland kallas Japansk plommohol, kännetecknas av dess unika smaker som kombinerar sötma, surhet, friskhet och olycka. Umeshu är idealisk för aperitif, med isbitar eller åtföljs av platt eller gasvatten. Umeshu är utmärkt för cocktails och kan smakas som en aperitif eller matsmältning.

Plommon avumeshu Plockas i hand, under mognad för att hålla all den färsk frukt.

Köp en äkta och traditionell Umeshu på Nishikidôri

Våra Umeshu-producenter producerar med avseende på traditioner och mastered förfädernas know-how som överförs från generation till generation.

Våra Umeshu av Ishikawa Prefecture Är utmärkta och åtföljer dina aperitifer mycket bra, simmade rätter, ostar, desserter ... med sina söta smaker, fruktig och lätt sura, är Umeshu skräddarsy ren, is eller cocktail. De olika sorterna av plommon påverkar också smaken: de gröna plommonna medför mer sura anteckningar, medan de mogna plommon erbjuder en mjukare och fruktig smak.