Los productos de la marca MATSUSHITA JOZO

Fundada en 1804, Matsushita Jozo Co. es la fuente de algunas de las marcas icónicas del shochu de Kuma: Saikogura y Sakura no Sato. Situada en el pueblo de Mizukami, cerca del nacimiento del río Kuma, uno de los tres ríos más caudalosos de Japón, lleva más de 200 años elaborando shochu y es la destilería más antigua entre los gremios de Kuma Shochu.

Su antepasado, Jihei Yorozuya, comenzó a elaborar shochu en 1804 en la aldea de Iwano (actual pueblo de Mizukami). Situado en el suroeste de las montañas de Kyushu, cerca del nacimiento del río Kuma, el pueblo tiene una población de 2.000 habitantes y 7.000 ciervos !

Matsushita, una destilería familiar, lo hace todo de la A a la Z (desde la producción de arroz y la destilación hasta el embotellado). Creen que la tradición del Kuma Shochu debe transmitirse a través de la agricultura y la transmisión de la cultura. Producen varios Kuma Shochu: "Saiko Kura" (el chai más antiguo) y "Sakura no Sato" (el pueblo del sakura). El shochu se destila a presión ambiente para realzar el sabor del arroz. Además, se envejece en barricas subterráneas para obtener un sabor aún más intenso. También producen shochu de trigo sarraceno.