Los productos de la marca SHIMIZUMORI

Hace casi 400 años, Tamerobu Tsugaru, Señor de un clan feudal de Hirosaki, quien gobernó la región de Tsugaru (prefectura de Aomori), trajo al Kyoto Hirosaki Pepper y ha popularizado su cultura.

Esta pimienta permitió que la región de Hirosaki adquiriera notoriedad sin precedentes en la década de 1960. A partir de esa fecha, cae en desuso que no resiste las importaciones de otros pimientos del resto del mundo a un precio más bajo.
En 1997, Koichi Saga, un médico de agricultura famosa, hizo públicos los ricos valores nutricionales de esta pimienta durante un taller de reflexión y desencadenan un movimiento popular local para ahorrar y preservar los sabores tradicionales de Aomori.
Una A.O.C se crea y toma el nombre de " SHIMIZUMORI Namba "de Tsugaru.
El Dr. Saga y sus equipos gobiernan los sistemas de cultura, la estricta selección de semillas, la calidad de la tierra cultivada ... y se reanuda la producción. Hoy en día, AOC " SHIMIZUMORI Namba "se reconoce como el patrimonio regional de Tsugaru.