Les produits de la marque SHIMIZUMORI

400年近く前、津軽地方を統治した弘前の藩主氏（青森県）は、桐崎唐辛子をもたらし、その文化を普及した。

このコショウは弘前地域が1960年代に前例のない悪名を習得することを可能にしました。 その日の時点で、それは低価格で世界の他のピーマンの輸入に抵抗しない乱用に落ちます。
有名な農業の医者である1997年の佐賀康一は、反省ワークショップの間にこのコショウの豊かな栄養価を高め、青森の伝統的な味を救うために地元の人気の動きを引き起こしました。
は、 A.O.C 作成され、 "名前の名前がかかります SHIMIZUMORI 津軽からの恥
佐賀博士と彼のチームは、文化システム、厳格な種子選択、栽培土地の品質、そして生産が再開されます。 今日、AOC」 SHIMIZUMORI 難波は津軽の地域遺産として認識されています。