Les produits de la marque SHIMIZUMORI

For nesten 400 år siden, Tamerobu Tsugaru, Herre av en feodal klan av Hirosaki, som styrte Tsugaru-regionen (Aomori Prefecture), tok Kyoto Hirosaki Pepper og har popularisert sin kultur.

Denne pepperen tillot Hirosaki-regionen å skaffe seg enestående beryktelse på 1960-tallet. Fra den datoen faller den inn i misbruk som ikke motstår import av andre paprika fra resten av verden til en lavere pris.
I 1997 offentliggjorde Koichi Saga, en lege av berømt landbruk, de rike næringsverdiene til denne pepperen under en refleksjonsverksted og utløser en lokal populær bevegelse for å redde og bevare de tradisjonelle smaker av Aomori.
En A.O.C er opprettet og tar navnet på " SHIMIZUMORI Namba "fra Tsugaru.
Dr. Saga og hans lag styrer deretter kultursystemer, strenge frøvalg, kvaliteten på dyrket land ... og produksjonen fortsetter. I dag, AOC " SHIMIZUMORI Namba "er anerkjent som den regionale arven til Tsugaru.