Les Produits de la Marque SHIMIZUMORI

Quasi 400 anni fa, Tamerobu Tsugaru, signore di un clan feudale di Hirosaki che ha governato la regione di Tsugaru (prefettura di Aomori), ha portato il pepe di Kyoto Hirosaki e ha diffuso la sua cultura.

Questo pepe ha permesso alla regione di Hirosaki di acquisire notorietà senza precedenti negli anni '60. A partire da quella data, rientra in disuso che non resiste alle importazioni di altri peperoni dal resto del mondo ad un prezzo inferiore.
Nel 1997 Koichi Saga, un dottore di famoso agricoltura, ha reso pubblico i ricchi valori nutrizionali di questo pepe durante un laboratorio di riflessione e innesca un movimento popolare locale per salvare e preservare i sapori tradizionali di Aomori.
Un A.O.C è stato creato e prende il nome di " SHIMIZUMORI Namba "da Tsugaru.
Il Dr. Saga e le sue squadre poi governano i sistemi di cultura, secrezione secolare, la qualità della terra coltivata ... e la produzione riprende. Al giorno d'oggi, AOC " SHIMIZUMORI Namba "è riconosciuto come il patrimonio regionale di Tsugaru.