Les produits de la marque SHIMIZUMORI

Aproape 400 de ani în urmă, Tamerobu Tsugaru, Domnul unui clan feudal al lui Hirosaki, care a condus regiunea Tsugaru (Prefectura Aomori), a adus piperul Kyoto Hirosaki și și-a popularizat cultura.

Acest piper a permis regiunii Hirosaki să achiziționeze notorietate fără precedent în anii 1960. Începând cu acea dată, aceasta se confruntă cu faptul că nu rezistă importurilor de alți ardeii din restul lumii la un preț mai mic.
În 1997, Koichi Saga, un doctor de faimoasă agricultură, a făcut publice valorile nutriționale bogate ale acestui piper în timpul unui atelier de reflecție și declanșează o mișcare populară locală pentru a salva și a păstra aromele tradiționale ale Aomori.
O A.O.C este creat și ia numele de " SHIMIZUMORI Namba "de la Tsugaru.
Dr. Saga și echipele sale guvernează apoi sistemele de cultură, selecția strictă a semințelor, calitatea terenurilor cultivate ... și CV-urile de producție. În zilele noastre, AOC " SHIMIZUMORI Namba "este recunoscută ca patrimoniul regional al Tsugaru.