Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5 %

Este sake Junmai Daiginjo se caracteriza por su magnífico aroma Ginjo y su rico sabor a arroz. El sabor fresco se consigue conservando el sake sin pasteurizar durante un largo periodo de tiempo. El «Biroka», un método de filtración ligera que no consiste en filtrar a través de carbón activo, utilizado para eliminar el color y la turbidez, confiere al líquido un color amarillento y el magnífico aroma propio del sake Junmai Daiginjo.
Se asemeja a un vino blanco elegante a baja temperatura y adquiere la estructura de un vino blanco de cuerpo medio o de un vino naranja cuando aumenta la temperatura.
Los aromas evocan melón, membrillo, algodón de azúcar y brisa marina.
En boca, una ligera acidez y la dulzura predominan en el paladar, mientras que una nota tostada y un ligero amargor equilibran el conjunto.
El retrogusto es medio. El umami y el sabor dulce aparecen progresivamente y persisten.
Este sake es perfecto para degustar con un asado de cerdo, melón, melocotón amarillo, pera acompañada de queso y jamón seco, un fricasse de pollo, un paté campestre, ostras (crudas, ahumadas, gratinadas), quesos (lavado, parmesano, reggiano), tempura, pescados a la parrilla o incluso una excelente fondue Sukiyaki