Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5%

Το ζυθοποιείο Saké Morita βρίσκεται στην Κοσγκάγια, στη χερσόνησο Chita, στο νομό Aichi, το γεωγραφικό κέντρο της Ιαπωνίας. Η Morita άρχισε να ζυθοποιεί από το Saké στο Kosugaya, που βλέπει στη θάλασσα, σχεδόν πριν από τρία και μισή χρόνια. Εδώ, ο καιρός είναι ζεστός το φθινόπωρο. Το χειμώνα, οι κρύοι άνεμοι κατεβαίνουν από τα βουνά. Για τον πλοίαρχο Chai, αυτό το κλίμα είναι ιδανικό για τη ζύμη του χάρη και είναι το χειμώνα ότι η δραστηριότητα ελέγχεται με την μεγαλύτερη ακρίβεια.
Αυτό το junmai daiginjo χαρακτηρίζεται από το όμορφο άρωμά του Ginjo και την πλούσια γεύση του ρυζιού. Η φρέσκια γεύση επιτυγχάνεται διατηρώντας το μη παστεριωμένο Saké για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η "Biroka", μια μέθοδος φωτισμού που δεν φιλτράρεται μέσω ενεργού άνθρακα, που χρησιμοποιείται για την εξάλειψη του χρώματος και της θολερότητας, δίνει το υγρό ένα κιτρινωπό χρώμα και το υπέροχο άρωμα του Junmai Daiginjo Sake.