Saké Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5%
Ref: NISMORIT
24,00 €
TTC
La brasserie de saké Morita est située à Kosugaya, sur la péninsule de Chita, dans la préfecture d'Aichi, au centre géographique du Japon. Morita a commencé à brasser du saké à Kosugaya, face à la mer, il y a près de trois siècles et demi. Ici, le temps est chaud du printemps à l'automne. En hiver, des vents froids descendent des montagnes. Pour le maître de chai, ce climat est idéal pour le brassage du saké, et c'est en hiver que l'activité est contrôlée avec le plus de précision.
Ce saké Junmai Daiginjo se caractérise par son magnifique arôme de Ginjo et sa riche saveur de riz. La saveur fraîche est obtenue en conservant le saké non pasteurisé pendant une longue période. Le "Biroka", une méthode de filtration légère qui n'est pas un filtrage à travers du charbon actif, utilisé pour éliminer la couleur et la turbidité, donne au liquide une couleur jaunâtre et le magnifique arôme propre au saké Junmai Daiginjo.
Il ressemble à un vin blanc élégant à basse température et acquiert la structure d'un vin blanc moyennement corsé ou d'un vin orange lorsque la température augmente.
Les arômes évoquent le melon, le coing, la barbe à papa, la brise de mer
En bouche, une légère acidité et la douceur sont au cœur de la bouche., une note grillée et un soupçon d'amertume équilibrent l'ensemble.
L'arrière-goût est moyen. L'umami et le goût sucré apparaissent progressivement et s'attardent.
Ce saké est parfait en dégustation d’un rôti de porc, de melon, de pêche jaune, de poire accompagnant fromage et jambon sec, d’une fricassée de poulet, d’un pâté de campagne, d’huîtres (crues, fumées, gratinées), de fromages (lavé, parmigiano, reggiano), les tempura, les poissons grillés, voire d’une excellente fondue Sukiyaki
NISMORIT
Feuille de données
- Origine
- Aichi, Japon
- Brasseur
- MORITA Co. Ltd
- Contenance
- 720 ml net
- Conditionnement
- flacon couleur bronze clair
- Ingrédients
- riz shuzo koutekimaisake , riz malté (riz, aspergillus oryzae)
- Conservation
- température inférieure à 25°C
- Volume d'alcool pur
- 15,5%
- Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
- 50%
- Kobo/levure/Kyokai
- Saccharomyces cerevisiae
- Acidité
- 1.4
- Filtrage
- biroka
- Robe
- jaune pâle
- Bouche
- acidité légère, douceur
- Service
- verre à vin blanc
- Catégorie
- Junmai Ginjo, nama chozo
- Valeur du compteur de saké (SMV)
- -5
- Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
- Catégorie Accise
- W200
- Classification
- saké sec
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Ce saké Junmai Daiginjo se caractérise par son magnifique arôme de Ginjo et sa riche saveur de riz. La saveur fraîche est obtenue en conservant le saké non pasteurisé pendant une longue période. Le "Biroka", une méthode de filtration légère qui n'est pas un filtrage à travers du charbon actif, utilisé pour éliminer la couleur et la turbidité, donne au liquide une couleur jaunâtre et le magnifique arôme propre au saké Junmai Daiginjo.
Saké Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5%
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