Les produits de la marque Yamakin Co.,Ltd

Apelsiner och citrusfrukter kallas "Kankitsu" i Japan. Deras juice används i stor utsträckning i ett brett utbud av kryddor, oavsett om det är vinäger eller ponzu. Ordet "ponzu" översätter till "pressad juice av syra apelsiner" på japanska. Ordet kommer från de holländska "Pons", vilket betyder "Punch", och som har blivit...

Den röda shiso eller shiso lila, aka shiso på japanska, dess vernaculära namn perilla fruscens, är en växt av mintfamiljen. Det upptar en väsentlig plats i de aromatiska örterna och kryddorna i nipponmässigt köket. Röd Shiso används ofta för att färga mat och marinader. När det gäller den gröna färgsorten närmar sig de...

Visste du att arkeologiska platser från 14 000 år tidigare J.-C. har avslöjat spår av konsumtion av wasabi? Det sägs att Wasabi odlades för första gången i Japan mer än tusen år sedan. Idag är det en del av pelarna i den japanska gastronomiska kulturen och uppskattas runt om i världen för sin speciella smak och arom. Den ständigt...

Yuzu Kosho är från Iôita Prefecture, Kyushu Island i Japan där den konsumeras med nabe-typ heta rätter, Ménosoppa, sushi och sashimis. Det är en massapasta med Yuzu bark och havsalt. Även om det noteras, har Yuzu Kosho en välbalanserad smakprofil. De mycket sura Yuzu-noterna motverkas av kryddpeppar. Saltet tillåter jäsning och...