Sake Chomonkyo Isehikari Junmaishu

   
* Nihonshudo eller SMV på engelska (skullmätare värde)
Nihonsshu = skull do = grad
Detta är en ganska komplex omfattning av sakens densitet med avseende på densiteten av vatten, vilket gör det möjligt att fastställa om en saké är torr eller mild, desto högre Nihonshudo eller SMV. 

"Isehikari" är ett nytt utbud av ris som upptäckts i gudarnas risfält vid Sanctuary of Iee 1989. Detta är ett sällsynt och dyrbart ris som skulle vara "Guds ris".
Det är en Saké i Junmai-typ, gjord med ett ris vid 70% rispoleringsförhållandet.
Först, den enkla och jordiska aromen som härrör från riset motstår något, då överlappar den tjocka smakerna med kondenserade attacker av nötter och grapefrukt.
Strax efter, syreslånet glider försiktigt på tungan och umami strömmar i hela munnen och lämnar en beständig finish. En salt eftersmak, med mineral aromer fortsätter vackert.
Den är gjord av umami smaker, typiska för junmaishu (rent risvin).
Det kan serveras kallt, men du kan njuta av sina olika funktioner vid rumstemperatur eller något värmt.
Kompatibilitet med japanska rätter : Sukiyaki, pizza med lotusrötter, sauterade äggplanter och paprika med kött och miso sås
Kompatibilitet med europeiska rätter (Franska): Kanderad kyckling, grillad grönsaker, vit sparris med den holländska såsen, camembert, grillat kött, vilket det förstärker den totala smaken.
Denna Saké blandar perfekt med biffarna såväl som disken av couscous och etniska.