Sake Chomonkyo ISehikari Junmaishu

   
* NIHONSHUDO ali SMV v angleščini (vrednost merilnika sake)
Nihonshu = Sake Do = Stopnja
To je precej zapleten obseg merjenja gostote sakéja glede na gostoto vode, ki omogoča ugotavljanje, ali je saké suh ali blag, višja je Nihonshudo ali SMV. 

"ISehikari" je nova raznolikost riža, ki je bila odkrita na riževih poljih bogov v svetišču Ise leta 1989. To je redek in dragi riž, ki bi bil "Božji riž".
To je saké Junmai-tipa, narejen z rižem na 70-odstotnem razmerju poliranja riža.
Prvič, preprosta in zemeljska aroma, ki izhaja iz riža, se nekoliko odpira, nato pa debela okus prekriva s kondenziranimi napadi matic in grenivke.
Kmalu po tem, da kislost se nežno pomakne na jezik in Umami pretoka po ustih, kar pušča vztrajni zaključek. Slani pookus, z mineralnimi aromi se nadaljuje lepo.
Narejen je iz Umami okusov, značilen za Junmishu (čisto riževo vino).
Lahko se postrežemo, vendar lahko uživate v njenih različnih značilnostih pri sobni temperaturi ali rahlo segreti.
Združljivost z japonskimi jedmi : Sukiyaki, pizza z lotusovimi koreninami, jajčevci in papriko z mesom in miso omako
Združljivost z evropskimi jedmi (Francozinje): Candied Chicken, zelenjava na žaru, bele beluše z nizozemsko omako, štedem, meso na žaru, ki vključuje celoten okus.
Ta saké se popolnoma ujema z zrezki, pa tudi jedi kuskusnih in etničnih.