Sake chomonkyo ισοϊκάρι junmaishu

   
* Nihonshudo ή smv στα αγγλικά (τιμή μετρητή σήμανσης)
Nihonshu = sake do = βαθμός
Πρόκειται για μια αρκετά περίπλοκη κλίμακα μέτρησης της πυκνότητας του Saké σε σχέση με την πυκνότητα του νερού, επιτρέποντας να διαπιστώσει εάν ένα saké είναι ξηρό ή ήπιο, τόσο υψηλότερο είναι το Nihonshudo ή SMV. 

Το "Isehikari" είναι μια νέα ποικιλία ρυζιού που ανακαλύφθηκε στα πεδία του ρυζιού των θεών στο ιερό του ISE το 1989. Αυτό είναι ένα σπάνιο και πολύτιμο ρύζι που θα ήταν το "ρύζι του Θεού".
Πρόκειται για ένα Saké τύπου Junmai, κατασκευασμένο με ρύζι στην αναλογία στίλβωσης του ρυζιού 70%.
Πρώτον, το απλό και γήινο άρωμα που προέρχεται από το ρύζι αντιστέκεται ελαφρά, τότε οι παχιά γούλες επικαλύπτονται με συμπυκνωμένες επιθέσεις καρπών και γκρέιπφρουτ.
Λίγο αργότερα, η οξύτητα ολισθαίνει απαλά στη γλώσσα και umami ρέει σε όλο το στόμα, αφήνοντας ένα επίμονο φινίρισμα. Μια αλμυρή επίγευση, με ορυκτά αρώματα συνεχίζεται όμορφα.
Είναι κατασκευασμένο από γεύσεις Umami, χαρακτηριστικό του Junmaishu (καθαρό κρασί ρυζιού).
Μπορεί να σερβίρεται κρύο, αλλά μπορείτε να απολαύσετε τα διαφορετικά χαρακτηριστικά του σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταίνεται.
Συμβατότητα με ιαπωνικά πιάτα : Sukiyaki, πίτσα με ρίζες λωτού, σοταρισμένα μελιτζάνες και πιπεριές με κρέας και σάλτσα miso
Συμβατότητα με ευρωπαϊκά πιάτα (Γαλλικά): Κοτόπουλο κοτόπουλο, λαχανικά στη σχάρα, λευκά σπαράγγια με ολλανδική σάλτσα, Camembert, ψητό κρέας, το οποίο ενισχύει τη συνολική γεύση.
Αυτό το saké συνδυάζει τέλεια με τις μπριζόλες καθώς και τα πιάτα του κουσκούς και των εθνικών.