Sake Chomonkyo Isehikari Junmaishu

   
* Nihonshudo eller SMV på engelsk (Sake Meter Verdi)
Nihonshu = Sake Do = Degree
Dette er en ganske kompleks måling av ensensiteten av Sakéens tetthet med hensyn til tettheten av vann, slik at de kan fastslå om en saké er tørr eller mild, jo høyere Nihonshudo eller SMV. 

"ISEHIKARI" er et nytt utvalg av ris oppdaget i guds risfelt på Sanctuary of Ise i 1989. Dette er en sjelden og dyrebar ris som ville være "Rice of God".
Det er en junmai-type Saké, laget med en ris på 70% rispoleringsforholdet.
For det første motstår den enkle og jordiske aroma som er avledet fra risen litt, så den tykke smaker overlapper med kondenserte angrep av nøtter og grapefrukt.
Kort tid etter glir surheten forsiktig på tungen og umamien i munnen, og etterlater en vedvarende finish. En salt ettersmak, med mineralaromas fortsetter vakkert.
Den er laget av umami smaker, typisk for Junmaishu (ren risvin).
Det kan serveres kaldt, men du kan nyte sine forskjellige funksjoner ved romtemperatur eller litt oppvarmet.
Kompatibilitet med japanske retter : Sukiyaki, pizza med lotusrøtter, sautéed eggplanter og paprika med kjøtt og miso saus
Kompatibilitet med europeiske retter (Fransk): Kandisert kylling, Grillet grønnsaker, Hvit Asparges med den nederlandske sausen, Camembert, grillet kjøtt, som det forsterker den totale smaken.
Denne Saké blander seg perfekt med steker, så vel som retter av couscous og etnisk.