Ubicado en la prefectura de Ishikawa, Kobori Shuzo fue fundada en 1716 (período EDO). En medio de la era de Meiji, creamos una marca llamada "MANZAIRAKU". MANZAIRAKU significa "Siempre sé feliz" (MANZAI - SIEMPRE, Y RAKU - FELIZ).
Kobori Shuzo está rodeado de naturaleza, en la ciudad de Hakusan, aprobada por el gobierno japonés como la primera indicación geográfica * para la producción de sake. Hakusan es conocido por su agua de alta calidad y su aire puro. La prefectura de Ishikawa también es famosa, considerada una de las mejores regiones para la producción de sake.
(* La indicación geográfica protegida (IGP) es un signo utilizado en productos con origen geográfico específico y que tiene cualidades o reputación debido a este origen, por ejemplo, los Burdeos para el vino en Francia y la Gorgonzola para el queso en Italia).
Cerca de la puerta principal de Kobori Shuzo ha conservado un edificio de la casa de los comerciantes de la era Edo, que tiene aproximadamente 240 años. Actualmente, tiene un espacio en el lado de la puerta principal, abriéndose a una tienda "MANZAIRAKU HONTEN".
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