Shōchū Ginjo Fusa No Tsuyu - DOP Kuma Shôchû

La cuenca de Kuma se beneficia de las tres condiciones esenciales para la fabricación de la mejor ducha de arroz a) un agua muy pura (uno de los ríos más claros y puros de Japón a través de) b) un clima particular (días muy calurosos y noches muy frías) con un aire muy puro c) el cultivo de un Excelente arroz gracias al agua, las condiciones climáticas y un aire de cualidades excepcionales.

Identificado bajo la designación de Kuma Shôchû, este alcohol disfruta de un activo protegido IGP.

Para beneficiarse de la IGP Kuma Shôchû, la ducha debe ser desarrollada exclusivamente del arroz, con el uso de agua muy pura del río Kuma, en el respeto más puro por los métodos de fabricación tradicionales y el artesano debe estar listado. Entre las 28 casas de Shôchû de Kuma Basin (Prefectura de Kumamoto)

El shôchû es un agua de vida (licor literalmente destilado) destilado de arroz, cebada o alforfón o batata o incluso azúcar negra

La Casa Fusa No Tsuyu, creada en 1907, se distingue por su ducha de alta calidad. Sus esfuerzos en curso para producir, en el más puro respeto de las tradiciones, la mejor calidad de la gran ducha, sus principios rígidos, su dominio en la elaboración caracterizada por un sabor original, comparable a ninguna otra, se transmiten de generación a generación.

La Casa Fusa No Tsuyu se distingue por la suavidad incomparable de su ducha gracias a un envejecimiento lento y controlado, hasta 30 años y más, luego, por la calidad de las materias primas utilizadas (indispensable para el desarrollo del mejor shôchû). El Shôchû es un asunto vivo y nadie nunca está atento a la temperatura, la humedad, la calidad de los ingredientes, la condición de la levadura ...

Shôchû Los artesanos siempre están ansiosos por el sabor final de su ducha y, hasta la degustación, sus corazones late muy duro. Métodos de fabricación de artesanía, los secretos de fabricación se transmiten desde la generación a la generación.

Pasión, convicción y experiencias en la fabricación de shôchû, constituyen el arte de la fabricación y la tradición artesanal y crea el sabor original de los productos de Fusa No Tsuyu. El equilibrio constante se siente al degustación.