Shochu av ris Toki Nej Fuine Kohaku, 10 år, 30%, 700 ml

Vår destiller, Fukano Shuzo, grundad 1823, är ett destilleri som följer både tradition och innovation i produktionen av den geografiska indikationen Shochu "Kuma".
Distilleriet utnyttjar två bryggerier, en med traditionella leraburkar för manuell shoching och andra med hjälp av maskiner för temperaturkontroll. Detta dubbla tillvägagångssätt gör det möjligt för Fukano att bevara den 200-årige Kuma Shochu-traditionen samtidigt som de utvecklar nya sorter för att möta de olika preferenserna.
Helt handgjord, jäsning i leraburkar sedan slutet av EDO-perioden) och erhållen genom vakuumdestillation, är denna shochu raffinerad i minst 10 år av ek. Denna vintage shochu destillerade i en viss atmosfär, som liknar whiskyen, speglar bryggeriets och hängivenhetens passion utan att äventyra hantverkare.

De aromatiska anteckningarna framkallar nötterna och karamellen.
Det sticker ut för en mild traditionell smak för attack och sedan robust.

Denna shochu äter färskt (+ 15 ° C) eller varmt vid + 60 ° C.
Den kan skäras i vatten för mer sötma.

Klänningen är lite gult.

Munnen är mjukt, girig. De något träiga anteckningarna av ekar finns, vanilj accenter och karamell.

Denna shochu kan smakas ren, i slutet av måltid, is eller vid temperatur, eller utspädd med 1/3 av mycket färskt vatten i provsmakning av grillat nötkött, hård ost (län, parmesan, mimolette) även en bra choklad efterrätt.