Shochu of Rice Toki No Fuine Kohaku, 10 år, 30%, 700ml

Vår destiller, Fukano Shuzo, grunnlagt i 1823, er et destillærti som følger både tradisjon og innovasjon i produksjonen av den geografiske indikasjonen Shochu "Kuma".
Destilleriet utnytter to bryggerier, en bruker tradisjonelle leirebøker for manuell shoching og andre ved hjelp av maskiner for temperaturkontroll. Denne doble tilnærmingen gjør det mulig for Fukano å bevare den 200 år gamle Kuma Shochu-tradisjonen mens du utvikler nye varianter for å møte de ulike preferansene.
Fullt håndlaget, gjæring i leirebukser siden EDO-perioden) og oppnådd ved vakuumdestillasjon, er denne Shochu raffinert i minst 10 år med eik. Denne vintage shochu destillert i en bestemt atmosfære, som ligner på whisky, reflekterer lidenskapen til bryggeriet og hengivenheten uten å gå på kompromiss med håndverkere.

De aromatiske notatene fremkaller nøtter og karamell.
Det skiller seg ut for en mild tradisjonell smak for angrep og deretter robust.

Denne shochu spiser fersk (+ 15 ° C) eller varmt ved + 60 ° C.
Det kan kuttes i vann for mer søthet.

Kjole er litt rav.

Munnen er myk, grådig. De litt woody notatene av eikene er funnet, vanilje aksenter og karamell.

Denne Shochu kan smakes ren, på slutten av måltidet, is eller ved temperatur, eller fortynnet med 1/3 av meget ferskvann i smaksprøver av grillet biff, hard ost (fylke, parmesan, mimolette) enda en god sjokolade dessert.