Shochu iz riža Toki Ni Fuine Kohaku, 10 let, 30%, 700ml

Naš distiller, Fukano Shuzo, ustanovljen leta 1823, je destilarna, ki sledi tradiciji in inovacijam pri proizvodnji geografske označbe Shochu "Kuma".
Destilarna izkorišča dve pivovariji, ki uporabljata tradicionalne glinene kozarce za ročno shojenje in druge s stroji za nadzor temperature. Ta dvojni pristop omogoča Fukanu, da ohrani 200-letno tradicijo Kuma Shochu, medtem ko razvija nove sorte, da bi izpolnili različne nastavitve.
Popolnoma ročno izdelana, fermentacija v glinenih kozarcih od konca obdobja EDO) in pridobljene z vakuumsko destilacijo, je ta Shochu rafiniran za vsaj 10 let hrastov. Ta vintage Shochu, destiliran v določenem ozračju, podoben viskiju, odraža strast pivovarne in predanosti, ne da bi ogrozila obrtnike.

Aromatične note spominjajo na matice in karamelo.
Izstopa za blag tradicionalni okus za napad in nato robusten.

Ta shochu jedo sveže (+ 15 ° C) ali vroč pri + 60 ° C.
Lahko se razreže v vodo za več sladkosti.

Obleka je rahlo jantarna.

Usta so mehka, pohlešena. Najdemo rahlo lesne note hrastov, naglasi vanilije in karamele.

Ta Shochu je mogoče okusiti čisto, na koncu obroka, ledu ali pri temperaturi, ali razredčen z 1/3 zelo sveže vode v degustaciji govejega mesa na žaru, trdega sira (okrožja, parmezana, mimolette) celo dobro čokoladno sladico.