Shochu di riso Toki no Fuine Kohaku, 10 anni, 30%, 700ml

Il nostro distiller, Fukano Shuzo, fondato nel 1823, è una distilleria che segue sia la tradizione che l'innovazione nella produzione dell'indicazione geografica Shochu "Kuma".
La distilleria sfrutta due birrifici, uno utilizzando vasi tradizionali di argilla per il manuale e altre macchine per il controllo della temperatura. Questo doppio approccio consente a Fukano di preservare la tradizione di Kuma Kuma Shochu durante la costruzione di nuove varietà per soddisfare le varie preferenze.
Completamente fatto a mano, fermentazione nei barattoli di argilla dalla fine del periodo Edo) e ottenuto dalla distillazione del vuoto, questo shochu è raffinato per almeno 10 anni di rovere. Questo vintage shochu distillato in una particolare atmosfera, simile al whisky, riflette la passione del birrificio e la devozione senza compromettere gli artigiani.

Le note aromatiche evocano i dadi e il caramello.
Si distingue per un sapore tradizionale delicato per attacco e poi robusto.

Questo shochu sta mangiando fresco (+ 15 ° C) o caldo a + 60 ° C.
Può essere tagliato in acqua per maggiore dolcezza.

L'abito è leggermente ambrato.

La bocca è dolce, avida. Le note leggermente legnose di querce sono state trovate, accenti di vaniglia e caramello.

Questo shochu può essere assaggiato puro, alla fine del pasto, ghiaccio oa temperatura, o diluito con 1/3 di acqua molto fresca nella degustazione di carne di manzo alla griglia, formaggio duro (contea, parmigiano, mimolette) persino un buon dessert al cioccolato.