Shochu του ρυζιού Toki Όχι Fuine Kohaku, 10 ετών, 30%, 700ml

Ο οινοπνευματοποιός μας, ο Fukano Shuzo, που ιδρύθηκε το 1823, είναι ένα αποστακτήριο που ακολουθεί τόσο την παράδοση όσο και την καινοτομία στην παραγωγή της γεωγραφικής ένδειξης Shochu "Kuma".
Το αποστακτήριο εκμεταλλεύεται δύο ζυθοποιίες, ένα χρησιμοποιώντας παραδοσιακά πήλινα βάζα για χειροκίνητη εμβρόβητη και άλλες χρησιμοποιώντας μηχανές ελέγχου θερμοκρασίας. Αυτή η διπλή προσέγγιση επιτρέπει στον Φουκάνο να διατηρήσει την 200χρονη παράδοση Kuma Shochu Kuma, αναπτύσσει νέες ποικιλίες για να ανταποκριθεί στις διάφορες προτιμήσεις.
Πλήρως χειροποίητη, ζύμωση σε πήλινα βάζα από το τέλος της περιόδου EDO) και λαμβάνεται με απόσταξη κενού, αυτό το Shochu εξευγενίζεται για τουλάχιστον 10 χρόνια δρυός. Αυτό το vintage shochu αποστάχθηκε σε μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα, παρόμοια με το ουίσκι, αντανακλά το πάθος του ζυθοποιείου και την αφοσίωση χωρίς να διακυβεύεται από τεχνίτες.

Οι αρωματικές σημειώσεις προκαλούν τα καρύδια και την καραμέλα.
Ξεχωρίζει για μια ήπια παραδοσιακή γεύση για επίθεση και στη συνέχεια ισχυρή.

Αυτό το shochu τρώει φρέσκο (+ 15 ° C) ή ζεστό στους + 60 ° C.
Μπορεί να κοπεί σε νερό για πιο γλυκύτητα.

Το φόρεμα είναι ελαφρώς κεχριμπάρι.

Το στόμα είναι μαλακό, άπληστοι. Οι ελαφρώς ξυλώδεις νότες των βελανιδιών βρίσκονται, βανίλια και καραμέλα.

Αυτό το shochu μπορεί να δοκιμάσει καθαρό, στο τέλος του γεύματος, τον πάγο ή τη θερμοκρασία, ή να αραιωθεί με 1/3 πολύ γλυκό νερό στη γευστική γεύση του ψητείου, το σκληρό τυρί (κομητεία, παρμεζάνα, μιμολέτα) ακόμη και ένα καλό επιδόρπιο σοκολάτας.