À partir de 39,90 €
53,20 € / L
Kikuka Chardonnay åldrig fat 2020, 13%, 750 ml
Ref : NISKUMA1
73,00 €
Tax Included
Vinodlingen Kumamoto Wine Farm och Kikuka Winery är en av de bästa tillverkarna av Chardonnay-vin från Japan. Kumamoto Wine Farm arbetar i samarbete med trettio vinmakare (9 ha totalt) för att producera vin, mer specifikt 90% av Chardonnay.
Druvorna är 100% producerade i staden Kikuka. Vinodlingarna ligger i ett bassängområde som erbjuder en miljö som bidrar till odlingen av vinstocken: väl ventilerad, med mer än 2000 timmars solsken per år och en bra dränering tack vare ytan av marken som innehåller mycket bergssand.
Tomterna är belägna på 100 till 200 meter höjder. Även om marken är väsentligen platt, finns det också terrasserade områden som skapats av floderna, och regionen har några av de lägsta vattentemperaturerna i Kumamoto Prefecture, som påverkar temperaturskillnader och skapar terroir.
Druvorna skördas i slutet av augusti och mitten av september, och integratorn för druvföreningarna styrs med användning av en mekanisk temperaturstyrningsanordning. Produktionsprocessen består av att skrapa och krossa druvorna och sakta squeeze saften. Medan partnerbönder odlar sina druvor med VSP-systemet, antog de Pergola-systemet för sin egen vingård.
Fermentationstankarna och Kikuka-vingården rostfritt stål är kompakta när de producerar vin i små satser för varje typ av druva. All alkoholhaltig jäsning sker i rostfria tankar. Fermentationstemperaturen är 15 till 20 grader Celsius. Efter den alkoholiska fermenteringen väljs vinet av sensoriska test för varje tank och överförs sedan till franska ekfat.
Det är åldrat i fat i ungefär ett år innan de flaskas. Denna Chardonnay är elegant och mycket aromatisk, med högkvalitativa franska ekskuggar och mycket mogen citrus som grapefrukt och kärnfrukt som aprikos och fiske (vitt fiske och gult fiske). Det erbjuder livlig surhet och en stark mineral. Smakerna är trevligt koncentrerade med mogen citrus som citron med olja och bark. Ek-aromen är mycket väl integrerade med anteckningar av vita kryddor och vanilj, grillad nötter, av beuure, som lägger till komplexiteten.
Sluten är ihållande och ganska lång. Den runda och rika smaken täcker försiktigt hela palatset. Den mjuka syrheten ger den en fast struktur, och den har en lång persistent eftersmak som är kraftfull, men vacker och elegant. Viskositeten är stark och något åldrande. Det är en klassisk stil skogsklädda Chardonnay, mycket väl framgångsrik. Det blir intressant att observera sin utveckling under åren i källaren.
Vi rekommenderar att du smakar det med en något högre temperatur än för en klassisk Chardonnay och i ett stort glas. Attacken är flexibel och elegant. Netto och silkesy syra och måttlig parfym kombinerar för att bilda hela kroppen, och den kondenserade frukter sprids långsamt i munnen.
Du kan njuta av sin rika och eleganta smak under en lång tid. Han följer med den vita fisken (Daurade Kombujime, bar, skäggig, piggvar, kräftdjur, vit fjäderfä, crudités, mjuka ostar med mjuka massa ...
NISKUMA1
Datablad
- Vikt
- 0,75 kg net
- Ingredienser
- druvor, sulfiter
- Bevarande
- 12 till 15 ° C
- Volymen av ren alkohol
- 13%
- Klänning
- förgyllda
- Idealisk provsmakningstemperatur
- 14 ° C-16 ° C
- Kategori
- torrt vitt vin
- Typ
- torr
- Rekommendation
- Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Att konsumera med måttlighet. Konsumtionen av alkoholhaltiga drycker under graviditeten, även i låga mängder, kan ha allvarliga konsekvenser för barnets hälsa. Försäljningen av alkohol är förbjuden till minderåriga under 18 år
- Vineyard
- Kumamoto Winery
- Plats
- 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
- Mängd producerad
- icke-kommuniceras
- Flaskans färg
- Mörka
- Grape
- Chardonnay
- Druvdrans ursprung
- Kikuka, Kumamoto
- Jästtyp
- Jäst
- Jäsningstyp
- lågtemperaturjäsning
- Fermentationsprocess
- Rostfria tankar
- Filtreringsmetod
- filtreras
- Åldringsmetod
- i franska ekfat (7 år gamla fat), i 12 månader
- Vineyard
- partner
- Höjd
- 150-200 m
- Latitud
- 32 °
- Årligt solsken (timmar)
- 1884 timmar
- Klimat
- Kall maritime
- Årlig genomsnittstemperatur
- 14,9 ℃
- Genomsnittligt årligt nederbörd
- 2177 mm
- Jordtyp
- Brunt vanligt golv, andosol
- Genomsnittlig ålder av vingårdar
- 25 år
- Bult
- Vertikal positionering av skott
- Skördemetod
- Manuell
- Skördår
- 2020
- Produit
- Vitt vin
Domän
Kumamoto Wine Farm Har två källare i Kumamoto Prefecture. En är Kumamoto Winery, grundad 1999, och den andra är Kikuka Winery grundad 2018. Kumamoto Wine Farm arbetar i samarbete med trettio vinmakare (totalt 9 hektar) för att producera vin.
Vinodlingarna ligger i ett bassängområde som erbjuder en miljö som bidrar till odlingen av vinstocken: väl ventilerad, med mer än 2000 timmars solsken per år och en bra dränering tack vare ytan av marken som innehåller mycket bergssand. Marken är en balanserad blandning med fält som kännetecknas av vanliga bruna jordar (fin dränering) och svarta jordar härledda från vulkanisk ask (vattenlöslig, vattenretention).
Även om det är en hög regnområde, skyddar regnöppningar (automatisk öppning växthus) sjukdomsdruvor och har underjordiska avlopp för att upprätthålla en bra dräneringsmiljö. Druvorna skördas i slutet av augusti och mitten av september, och integratorn för druvföreningarna styrs med användning av en mekanisk temperaturstyrningsanordning. I Vineyard of the Kikuka Winery (1,5 ha), Chardonnay och andra druvsorter som Gewurztraminer, Viognier, Cabernet Franc, Merlot, Gamay och Pinot Noir, som inte har odlats i stor skala i Kyushu-regionen.
Medan partnerbönder odlar sina druvor med VSP-systemet, antog de Pergola-systemet för sin egen vingård. Fermentationstankarna och Kikuka-vingården rostfritt stål är kompakta när de producerar vin i små satser för varje typ av druva.
Berättelsen
"Kumamoto Winery", den första vingården i Kumamoto, grundades 1999. Eftersom de inspekterade olika områden av Kumamoto upptäckte de ljusa röda salvia blommor i blom i Kikuka. Salvia är en typ av blomma som växer i tropiska och subtropiska områden där temperaturskillnader mellan dag och natt är viktiga.
Efter att ha sett Salvia Blooming, hade de säkerheten att Kikuka-regionen sannolikt skulle bli en kvalitetsvinyard. I Kikuka-området odlades druvorna inte. Så kontaktade de tre bönder för att börja växa Chardonnay och Cabernet Sauvignon. Det fjärde året, de kunde äntligen skörda Chardonnay och marknadsförde "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".
De har lyckats skörda druvorna på natten, när temperaturerna är lägre (det var det första försöket i Japan vid den tiden). "Kikuka Winery" var nyligen etablerad i Kikuka 2018 eftersom det tog en timme att bära russin från gårdarna till Kumamoto-vingården. Det var också vid den tiden att de äntligen lyckades utveckla sin egen vingård.
År 2022 vann de den högsta kategorin till en nationell vinkonkurrens och började visa insikter från sin terroir. För närvarande arbetar företaget i samarbete med 31 bönder och strävar alltid efter att förbättra sina tillverkningstekniker och kvaliteten på sitt vin, samtidigt som man försöker växa andra typer av druvor i sin egen vingård.
Utmärkelser
2020 - Kikuka Chardonnay åldrig fat
2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Silver
2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Prize
2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Early Japan Vinkonkurrens 2022 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel
2019 guldkategori
Vous aimerez aussi
6,80 €
170,00 € / Kg
75,00 €
41,67 € / L
33,00 €
45,83 € / L
Vinodlingen Kumamoto Wine Farm och Kikuka Winery är en av de bästa tillverkarna av Chardonnay-vin från Japan. Kumamoto Wine Farm arbetar i samarbete med trettio vinmakare (9 ha totalt) för att producera vin, mer specifikt 90% av Chardonnay.
Druvorna är 100% producerade i staden Kikuka. Vinodlingarna ligger i ett bassängområde som erbjuder en miljö som bidrar till odlingen av vinstocken: väl ventilerad, med mer än 2000 timmars solsken per år och en bra dränering tack vare ytan av marken som innehåller mycket bergssand.
Tomterna är belägna på 100 till 200 meter höjder. Även om marken är väsentligen platt, finns det också terrasserade områden som skapats av floderna, och regionen har några av de lägsta vattentemperaturerna i Kumamoto Prefecture, som påverkar temperaturskillnader och skapar terroir.
Druvorna skördas i slutet av augusti och mitten av september, och integratorn för druvföreningarna styrs med användning av en mekanisk temperaturstyrningsanordning. Produktionsprocessen består av att skrapa och krossa druvorna och sakta squeeze saften. Medan partnerbönder odlar sina druvor med VSP-systemet, antog de Pergola-systemet för sin egen vingård.
Fermentationstankarna och Kikuka-vingården rostfritt stål är kompakta när de producerar vin i små satser för varje typ av druva. All alkoholhaltig jäsning sker i rostfria tankar. Fermentationstemperaturen är 15 till 20 grader Celsius. Efter den alkoholiska fermenteringen väljs vinet av sensoriska test för varje tank och överförs sedan till franska ekfat.
Det är åldrat i fat i ungefär ett år innan de flaskas. Denna Chardonnay är elegant och mycket aromatisk, med högkvalitativa franska ekskuggar och mycket mogen citrus som grapefrukt och kärnfrukt som aprikos och fiske (vitt fiske och gult fiske). Det erbjuder livlig surhet och en stark mineral. Smakerna är trevligt koncentrerade med mogen citrus som citron med olja och bark. Ek-aromen är mycket väl integrerade med anteckningar av vita kryddor och vanilj, grillad nötter, av beuure, som lägger till komplexiteten.
Sluten är ihållande och ganska lång. Den runda och rika smaken täcker försiktigt hela palatset. Den mjuka syrheten ger den en fast struktur, och den har en lång persistent eftersmak som är kraftfull, men vacker och elegant. Viskositeten är stark och något åldrande. Det är en klassisk stil skogsklädda Chardonnay, mycket väl framgångsrik. Det blir intressant att observera sin utveckling under åren i källaren.
Kikuka Chardonnay åldrig fat 2020, 13%, 750 ml
73,00 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ