Kikuka Chardonnay стареена барел 2020, 13%, 750 мл

Kikuka Chardonnay стареена барел 2020, 13%, 750 мл

Name: Kikuka Chardonnay стареена барел 2020, 13%, 750 мл
Brand: KUMAMOTO
SKU: NISKUMA1
Price: 73.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKUMA1

73,00 €

Tax Included

97,33 € / Kg

Последни бройки в наличност

Винената ферма за вино Kumamoto и винарната Kikuka е един от най-добрите производители на вино от Шардоне от Япония. Kumamoto Wine Farm работи в партньорство с тридесет винопроизводители (общо 9 ха) за производство на вино, по-специално 90% от Шардоне.

Грозденето е 100% произведено в град Кикука. Лозята са разположени в басейна, предлагаща среда, благоприятна за отглеждането на лозата: добре проветри с повече от 2000 часа слънчева светлина годишно и добър дренаж благодарение на повърхността на земята, която съдържа много планински пясък.

Парцелите са разположени на 100 до 200 метра височини. Въпреки че земята е по същество плоска, има и терасовидни зони, създадени от реките, а регионът има някои от най-ниските температури на водата на префектурата Кумамото, която засяга разликите в температурата и създава тероар.

Гроздото се събира до края на август и средата на септември, а интеграцията на гроздените съединения се контролира с помощта на устройство за управление на механично тегло. Производственият процес се състои от надраскване и смачкване на гроздето и бавно стиска сока. Докато партньорските фермери култивират гроздето си, използвайки системата на VSP, те възприемат системата на перголата за собствената си лозя.

Ферментационните резервоари и винарната от неръждаема стомана от неръждаема стомана са компактни, тъй като произвеждат вино в малки партиди за всеки вид грозде. Цялата алкохолна ферментация се извършва в резервоари от неръждаема стомана. Температурата на ферментацията е 15 до 20 градуса по Целзий. След алкохолната ферментация виното се избира чрез сензорни тестове за всеки резервоар и след това се прехвърля към френски дъбови бъчви.

Тя е остарена в бъчви за около година, преди да бъде бутилирана. Този Шардоне е елегантен и много ароматен, с висококачествени френски дъбови нюанси и много зрели цитрусови плодове като грейпфрут и ядрото плодове като кайсия и риболов (бял риболов и жълт риболов). Той предлага оживена киселинност и силна минералност. Ароците са приятно концентрирани със зрели цитрусови плодове като лимон с масло и кора. Дъбовите аромати са много добре интегрирани с нотки на бели подправки и ванилия, ядки на скара, на Beuure, които допринасят за сложността.

Финалът е постоянен и доста дълъг. Кръгълният и богат вкус леко покрива целия дворец. Меката киселинност му дава твърда структура и има дълъг постоянен послевкус, който е мощен, но красив и елегантен. Вискозитетът е силно и леко стареене. Това е класически стил, залесено Шардоне, много добре успешен. Ще бъде интересно да се наблюдава своята еволюция през годините в мазето.

Препоръчваме ви да го вкусите с малко по-висока температура, отколкото за класически чардоне и в голямо стъкло. Атаката е гъвкава и елегантна. Нетна и копринена киселина и умерен парфюм се комбинират, за да образуват цялото тяло, а кондензираният плод бавно се разпространява в устата ви.

Можете да се насладите на богатия и елегантен вкус за дълго време. Той придружава бялата риба (Daurade Kombujime, бар, брада, калкан), ракообразни, бели домашни птици, кредти, меки сирена с мека пулпа ...

Данни за продукта

Тегло: 0.75 kg мрежа
Съставки: грозде, сулфити
Запазване: 12 до 15°C
Обем на чист алкохол: 13%
Рокля: средно златисто
Идеална температура на дегустация: 14°C - 16°C
Категория: сухо вино BLfra_Latn
Тип: сух
Препоръка: Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се консумират с умереност. Потреблението на алкохолни напитки по време на бременност, дори и в ниски количества, може да има сериозни последици за здравето на детето. Продажбата на алкохол е забранена за непълнолетни под 18 години
Лозе: Винарство Кумамото
Местоположение: 168-17 MITSUZUKA, IZUMI-Cho, Kita-Ku, град Кумамото, Кумамото
Произведено количество: които не са съобщени
Цвят на бутилката: Тъмно
Гроздово зрънце: Шардоне
Произход на гроздето: Kikuka, Kumamoto
Тип от дрожди: Мая
Тип ферментиращ: Ферментация с ниска температура
Процес на ферментация: Резервоари от неръждаема стомана
Метод за филтриране: филтрира
Метод за стареене: във френския дъб барел (7-годишни бъчви), за 12 месеца
Лозе: партньори
Надморска височина: 150-200 m
Географска ширина: 32 °
Годишно слънце (часове): 1884 часа
Климат: Студен мор
Годишна средна температура: 14.9 ℃
Средно годишно валежи: 2177 мм
Тип почви: Кафяв обикновен етаж, андозол
Средна възраст на лозята: 25 години
Болт: Вертикално позициониране на издънки
Метод на събиране: Наръчник
Година на реколтата: 2020
Produit: Бяло вино

KUMAMOTO

Домейни

Винена ферма в Кумамото Има две изби в префектура Кумамото. Едната е винарната на Кумамото, основана през 1999 г., а другата е винарната на Kikuka основана през 2018 година. Kumamoto Wine Farm работи в партньорство с тридесет винопроизводители (общо 9 ха) за производство на вино.

Лозята са разположени в басейна, предлагаща среда, благоприятна за отглеждането на лозата: добре проветри с повече от 2000 часа слънчева светлина годишно и добър дренаж благодарение на повърхността на земята, която съдържа много планински пясък. Почвата е балансирана смес с полета, характеризираща се с обикновени кафяви почви (фини дренаж) и черни почви, получени от вулканична пепел (водоразтворима, задържаща вода).

Въпреки че е зона с висока валежи, растенията за отваряне на дъжд (автоматично отваряне на оранжерия) защитават гроздето и имат подземни канали за поддържане на добра дренажна среда. Гроздото се събира до края на август и средата на септември, а интеграцията на гроздените съединения се контролира с помощта на устройство за управление на механично тегло. В лозята на винарната Kikuka (1.5 ха), Шардоне и други гроздови сортове, като Gewurztraminer, Viognier, каберне франк, Мерло, Гамай и Пино Ноар, които не са били култивирани в голям мащаб в района на Кюшу.

Докато партньорските фермери култивират гроздето си, използвайки системата на VSP, те възприемат системата на перголата за собствената си лозя. Ферментационните резервоари и винарната от неръждаема стомана от неръждаема стомана са компактни, тъй като произвеждат вино в малки партиди за всеки вид грозде.

Историята

"Кумамото Винарска изба", първата винарска изба на Кумамото, е основана през 1999 г. Тъй като те проверяват различни области на Кумамото, те открили ярко червени салвийски цветя в цъфтеж в Кикука. Salvia е вид цвете, което расте в тропически и субтропични зони, където температурните разлики между деня и нощта са важни.

След като видял салвия, те имаха сигурност, че регионът на Кикука вероятно ще се превърне в качествена лозе. В района на Кикука грозде не се култивираха. Така те се свързаха с трима земеделски стопани, за да започнат да растат Шардоне и Каберне Совиньон. Четвъртата година, те най-накрая успяха да прибавят Шардоне и пуснаха пуснати на "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".

Те успяха да съберат гроздето през нощта, когато температурите са по-ниски (това е първият опит в Япония по това време). "Винарната" Кикука "е новосъздадена в Kikuka през 2018 г., защото отне един час, за да носи стафидите от стопанствата до винарната на Кумамото. По това време те най-накрая успяха да развият собствена лозария.

През 2022 г. те спечелиха най-високата категория на национален конкурс за вино и започнаха да показват прозрения от техния тероар. В момента фирмата работи в партньорство с 31 фермери и винаги се стреми да подобри своите производствени техники и качеството на виното, докато се опитва да отглежда други видове грозде в собствената си лозя.

Награди

2020 - Kikuka Chardonnay стареена барел

2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Silver

2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Награда

2021 - Silver Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Ранно Япония Винен конкурс 2022 - Kikuka Chardonnay Barrel Barrel

2019 г. Gold категория