Kikuka Chardonnay Aged Beczka 2020, 13%, 750 ml

Kikuka Chardonnay Aged Beczka 2020, 13%, 750 ml

Name: Kikuka Chardonnay Aged Beczka 2020, 13%, 750 ml
Brand: KUMAMOTO
SKU: NISKUMA1
Price: 73.00 EUR
Availability: InStock

Nr: NISKUMA1

73,00 €

Podatek dołączony

97,33 € / Kg

Ostatnie sztuki w magazynie

Winiarnia Kumamoto Wine Farm i Winery Kikuka jest jednym z najlepszych producentów wina Chardonnay z Japonii. Kumamoto Wine Farm pracuje we współpracy z trzydziestemu winemakerami (łącznie 9 ha), aby produkować wino, dokładniej 90% Chardonnay.

Winogrona są w 100% produkowane w mieście Kikuka. Winnice znajdują się w obszarze basenowym, który oferuje środowisko sprzyjające uprawie winorośli: dobrze wentylowane, z ponad 2000 godzinami słońca rocznie i dobrego drenażu dzięki powierzchni ziemi, która zawiera dużo piasku górskiego.

Działki znajdują się na 100 do 200 metrów wysokości. Chociaż ziemia jest zasadniczo płaska, istnieją również obszary tarasowe utworzone przez rzeki, a region ma niektóre z najniższych temperatur wody prefektury Kumamoto, która wpływa na różnice w temperaturze i tworzy terroir.

Winogrona zbierane są do końca sierpnia i połowy września, a integrator związków winogron jest sterowany za pomocą urządzenia sterującego temperatury mechanicznej. Proces produkcji polega na zarysowaniu i miażdży winogron i powoli ścisnąć sok. Podczas gdy rolnicy partnerów uprawiają swoje winogrona za pomocą systemu VSP, przyjęli system Pergola dla własnej winnicy.

Zbiorniki fermentacyjne i ciśnienie ze stali nierdzewnej Kikuka są kompaktowe, ponieważ produkują wino w małych partiach dla każdego rodzaju winogron. Cała fermentacja alkoholowa odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Temperatura fermentacji wynosi 15 do 20 stopni Celsjusza. Po fermentacji alkoholowej wino jest wybierane przez testy sensoryczne dla każdego zbiornika, a następnie przeniesione do francuskich dębowych beczek.

Jest w stosunku do beczek przez około rok przed butelkowaniem. Ten Chardonnay jest elegancki i bardzo aromatyczny, z wysokiej jakości francuskimi odcieniami dębowymi i dużą ilością dojrzałych cytrusów, takich jak grejpfrut i rdzeniowe owoce, takie jak morela i wędkarstwo (białe połowy i żółte połowy). Oferuje żywą kwasowość i silną mineralność. Smaki są przyjemnie skoncentrowane z dojrzałym cytrusem jak cytryna z olejem i kory. Oak aromaty są bardzo dobrze zintegrowane z nutami białymi przyprawami i waniliami, orzechami z grilla, beuure, które dodają do złożoności.

Ostateczny jest trwały i dość długo. Okrągły i bogaty smak delikatnie obejmuje cały pałac. Miękka kwasowość zapewnia mu mocną strukturę i ma długi uporczywy posmak, który jest potężny, ale piękny i elegancki. Lepkość jest silna i lekko starzenie się. Jest to klasyczny styl zalesiony Chardonnay, bardzo dobrze udany. Będzie ciekawe, aby obserwować swoją ewolucję przez lata w piwnicy.

Zalecamy, aby skosztować go w nieco wyższej temperaturze niż klasycznego Chardonnay i w dużym szkle. Atak jest elastyczny i elegancki. Netto i jedwabisty kwas i umiarkowane perfumy łączą się, tworząc całe ciało, a skondensowany owoc powoli rozprzestrzeniają się w ustach.

Możesz cieszyć się bogatym i eleganckim smakiem przez długi czas. Towarzyszy białą rybę (Daurade Kombujjime, bar, brodaty, turbot), skorupiaki, białe drób, crudités, miękkie sery z miękką miaztą ...

Arkusz danych

Waga: 0,75 kg netto
Składniki: winogrona, siarczki
Ochrony: 12 do 15 ° C
Objętość czystego alkoholu: 13%
Sukienka: gilded
Idealna temperatura degustacyjna: 14 ° C.-16 ° C
Kategoria: wytrawne białe wino
Typ: suchy
Zalecenie: Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia. Spożywać z umiarem. Zużycie napojów alkoholowych w czasie ciąży, nawet w niskich ilościach, może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia dziecka. Sprzedaż alkoholu jest zabronione małoletnim poniżej 18 roku życia
Winnica: Winnica Kumamoto
LOKALIZACJA: 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
Ilość wyprodukowana: pokoje dla przekazywane
Kolor butelki: Dark
Winogrono: Chardonnay
Pochodzenie winogron: Kikuka, Kumamoto
Typ drożdży: Drożdże
Rodzaj fermentacji: fermentacja o niskiej temperaturze
Proces fermentacji: Zbiorniki ze stali nierdzewnej
Metoda filtracji: filtrowane
Metoda starzenia: w francuskim dębowym beczce (7-letnie beczki) przez 12 miesięcy
Winnica: partnerzy
Wysokość: 150-200 m
Szerokość geograficzna: 32 °
Coroczne słońce (godziny): 1884 godziny
Klimat: Zimny morski
Średnia temperatura roczna: 14.9 ℃
Średnie roczne opady: 2177 mm
Typ gleby: Brown Plain Floor, Andosol
Średni wiek winnic: 25 lat
Śruba: Pionowe pozycjonowanie pędów
Metoda zbioru: Instrukcja obslugi
Rok zbiorów: 2020
Produit: Białe wino

KUMAMOTO

Domena

Farma wina Kumamoto Ma dwie piwnice w prefektury Kumamoto. Jedna jest winnica Kumamoto, założona w 1999 roku, a druga winiarnia Kikuka założona w 2018 r. Kumamoto winiarnia działa w partnerstwie z trzydziestoma winemakerami (łącznie 9 ha) do produkcji wina.

Winnice znajdują się w obszarze basenowym, który oferuje środowisko sprzyjające uprawie winorośli: dobrze wentylowane, z ponad 2000 godzinami słońca rocznie i dobrego drenażu dzięki powierzchni ziemi, która zawiera dużo piasku górskiego. Gleba jest zrównoważoną mieszaniną z polami charakteryzującymi się zwykłymi brązowymi glebami (drobny drenaż) i czarne gleby pochodzące z popiołu wulkanicznego (rozpuszczalny w wodzie, zatrzymywanie wody).

Chociaż jest to wysoka strefa opadów, rośliny otwierające deszcz (automatyczna szklarnia otwierająca) chronią winogrona choroby i mają podziemne odpływy, aby utrzymać dobre środowisko odwadniające. Winogrona zbierane są do końca sierpnia i połowy września, a integrator związków winogron jest sterowany za pomocą urządzenia sterującego temperatury mechanicznej. W winnicy Winery Kikuka (1,5 ha), Chardonnay i inne odmiany winogron, takie jak Gewurztraminer, Viognier, Franka Cabernet, Merlot, Gamay i Pinot Noir, które nie były uprawiane na dużą skalę w regionie kyushu.

Podczas gdy rolnicy partnerów uprawiają swoje winogrona za pomocą systemu VSP, przyjęli system Pergola dla własnej winnicy. Zbiorniki fermentacyjne i ciśnienie ze stali nierdzewnej Kikuka są kompaktowe, ponieważ produkują wino w małych partiach dla każdego rodzaju winogron.

Historia

"Winery Kumamoto", pierwsza winnica Kumamoto została założona w 1999 roku. Gdy sprawdzali różne obszary Kumamoto, odkryli jasne czerwone kwiaty w Kikuce w Kikuce. Salvia jest rodzajem kwiatu, który rośnie w obszarach tropikalnych i subtropikalnych, gdzie ważne są różnice temperatur między dniem a nocą.

Po obejrzeniu Kwitnących Kwitnących Kończyłoby, mieli pewność, że region Kikuka prawdopodobnie stanie się winnicą jakością. W obszarze Kikuka winogrona nie były kultywowane. Skontaktowali się więc z trzech rolników, aby rozpocząć rosnące Chardonnay i Cabernet Sauvignon. Czwarty rok, w końcu byli w stanie zbierać Chardonnay i sprzedawali "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".

Udało im się zbierać winogrona w nocy, gdy temperatury są niższe (była pierwsza próba w Japonii w tym czasie). "Winery Kikuka" była nowo utworzona w Kikuce w 2018 roku, ponieważ zajęło one godzinę, aby nosić rodzynek z gospodarstw do winnicy Kumamoto. Było też w tym czasie, że w końcu udało im się rozwijać własną winnicę.

W 2022 r. Wygrali najwyższą nagrodę kategorii w krajowej konkurencji wina i zaczęli pokazać spostrzeżenia z terroira. Obecnie firma pracuje we współpracy z 31 rolnikami i zawsze stara się poprawić swoje techniki produkcyjne i jakość swojego wina, próbując uprawiać inne rodzaje winogron we własnej winnicy.

Nagrody

2020 - Kikuka Chardonnay Aged Beczka

2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Silver

2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Nagroda

2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Earch Japan Wine Competition 2022 - Kikuka Chardonnay Aged Beczka

2019 Gold Kategoria