Kikuka Chardonnay envelhecido barril 2020, 13%, 750 ml
Ref: NISKUMA1
73,00 €
Imposto incluído
A propriedade Wine Property Kumamoto Wine Farm e Kikuka Winery é um dos melhores produtores de vinho Chardonnay do Japão. Kumamoto Wine Farm trabalha em parceria com trinta artesanais (9 ha no total) para produzir vinho, mais especificamente 90% de Chardonnay.
As uvas são 100% produzidas na cidade de Kikuka. As vinhas estão localizadas em uma área de bacia que oferece um ambiente propício para o cultivo da videira: bem ventilados, com mais de 2.000 horas de sol por ano e uma boa drenagem graças à superfície do solo que contém muita areia da montanha.
As parcelas estão localizadas em altitudes de 100 a 200 metros. Embora o terreno seja essencialmente plano, há também áreas em terraços criados pelos rios, e a região tem algumas das temperaturas de água mais baixa da Prefeitura de Kumamoto, que afeta as diferenças de temperatura e cria o terroir.
As uvas são colhidas até o final de agosto e meados de setembro, e o integrador dos compostos de uva é controlado usando um dispositivo de controle de temperatura mecânica. O processo de produção consiste em arranhar e esmagar as uvas e aperte lentamente o suco. Embora os fazendeiros parceiros cultivem suas uvas usando o sistema VSP, adotaram o sistema de pérgula para sua própria vinha.
Os tanques de fermentação e a pressão de aço inoxidável da Winery Kikuka são compactas à medida que produzem vinho em pequenos lotes para cada tipo de uva. Toda a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável. A temperatura de fermentação é de 15 a 20 graus Celsius. Após a fermentação alcoólica, o vinho é selecionado por testes sensoriais para cada tanque e depois transferidos para barris de carvalho francês.
É envelhecido em barris por cerca de um ano antes de ser engarrafado. Este Chardonnay é elegante e muito aromático, com tons de carvalho francês de alta qualidade e muitos citrinos maduros, como toranja e fruta central, como damasco e pesca (pesca branca e pesca amarela). Oferece acidez animada e uma forte mineralidade. Os sabores são agradavelmente concentrados com cítricos maduros como limão com óleo e casca. Os aromas de carvalho estão muito bem integrados com notas de especiarias brancas e baunilha, nozes grelhadas, de pouco, que aumentam a complexidade.
A final é persistente e bastante longa. O sabor redondo e rico cobre suavemente o palácio inteiro. A acidez suave lhe dá uma estrutura firme, e tem um longo sono persistente que é poderoso, mas bonito e elegante. A viscosidade é forte e ligeiramente envelhecida. É um estilo clássico Chardonnay arborizado, muito bem sucedido. Será interessante observar sua evolução ao longo dos anos na adega.
Recomendamos que você prova-a a uma temperatura ligeiramente superior do que para um clássico Chardonnay e em um grande copo. O ataque é flexível e elegante. Ácido líquido e sedoso e perfume moderado se combinam para formar todo o corpo, e a fruta condensada está se espalhando lentamente em sua boca.
Você pode desfrutar de seu gosto rico e elegante por um longo tempo. Ele acompanha o peixe branco (Daurade Kombujime, bar, barbudo, turbô), crustáceos, aves brancas, crudités, queijos macios com polpa macia ...
NISKUMA1
Folha de dados
- Peso
- NET 0,75 kg
- Ingredientes
- uvas, sulfitos
- Conservação
- 12 a 15 ° C
- Volume de álcool puro
- 13%
- Vestir
- dourado
- Temperatura de Prova Ideal
- 14 ° C.-16 ° C
- Categoria
- vinho branco seco
- Digitar
- seco
- Recomendação
- O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Consumir com moderação. O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em baixas quantidades, pode ter sérias conseqüências para a saúde da criança. A venda de álcool é proibida de menores menores de 18 anos
- Vinha
- Vinícola kumamoto
- Localização
- 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
- Quantidade produzida
- não comunicados
- Cor da garrafa
- Escuro
- Uva
- Chardonnay
- Origem de uvas
- Kikuka, Kumamoto
- Tipo de levedura
- Levedura
- Tipo de fermentação
- fermentação de baixa temperatura
- Processo de fermentação
- Tanques de aço inoxidável
- Método de filtragem
- filtrado
- Método de envelhecimento
- no barril de carvalho francês (barris de 7 anos), por 12 meses
- Vinha
- parceiros
- Altitude
- 150-200 m
- Latitude
- 32 °
- Sol anual (horas)
- 1884 horas
- Clima
- Marítimo frio
- Temperatura média anual
- 14.9 ℃
- Precipitação média anual
- 2177 mm
- Tipo de solo
- Chão simples marrom, Andosol
- Idade média dos vinhedos
- 25 anos
- Parafuso
- Posicionamento vertical de brotos
- Método de colheita
- Manual
- Ano de colheita
- 2020
- Produit
- Vinho branco
ESPAÇO
Kumamoto Quinta do Vinho tem duas caves na província de Kumamoto. Uma é a Adega Kumamoto, fundada em 1999, e a outra é a Adega Kikuka fundada em 2018. A Kumamoto Wine Farm trabalha em parceria com cerca de 30 produtores de vinho (9 ha no total) para produzir vinho.
As vinhas estão localizadas em uma área de bacia oferecendo um ambiente propício ao cultivo da vinha: bem ventilado, com mais de 2.000 horas de sol por ano e boa drenagem graças à superfície do solo que contém muita areia montanhosa. O solo é uma mistura equilibrada com campos caracterizados por solos castanhos lisos (drenagem fina) e solos negros derivados de cinzas vulcânicas (hidrossolúvel, retenção de água).
Embora esta seja uma área de alta pluviometria, as instalações de corte de chuva (automicamente abertas) protegem as uvas da doença e têm drenagem subterrâneas para manter um bom ambiente de drenagem. As uvas são colhidas à mão entre o final de agosto e meados de setembro, e o integrador dos compostos de uva é controlado usando um dispositivo de controle de temperatura mecânica. Na vinha da adega de Kikuka (1,5 ha), chardonnay e outras variedades de uvas como gewurztraminer, viognier, cabernet franc, merlot, gamay e pinot noir são cultivadas em grande escala na região de Kyushu.
Enquanto os agricultores parceiros cultivam suas uvas usando o sistema VSP, adotaram o sistema de pergola para suas próprias vinhas. Os tanques de fermentação e prensas de aço inoxidável da adega de Kikuka são compactos em tamanho porque produzem vinho em pequenos lotes para cada tipo de uva.
A HISTÓRIA
"A adega "Kumamoto", a primeira adega de Kumamoto, foi fundada em 1999. Ao inspecionar várias áreas de Kumamoto, eles descobriram flores de salvia vermelha brilhante florescendo em Kikuka. Salvia é um tipo de flor que cresce em regiões tropicais e subtropicais onde as diferenças de temperatura entre dia e noite são significativas.
Depois de ver a flor de salvia, eles tinham a certeza de que a área de Kikuka era susceptível de se tornar uma vinha de qualidade. Na região de Kikuka, as uvas de vinho não foram cultivadas. Eles entraram em contato com três agricultores para começar a crescer Chardonnay e Cabernet Sauvignon. No quarto ano, eles foram finalmente capazes de colher chardonnay e comercializou o "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".
Eles conseguiram colher uvas à noite, quando as temperaturas foram menores (esta foi a primeira tentativa no Japão na época). A "Adega Kikuka" foi recentemente estabelecida em Kikuka em 2018, pois demorou uma hora para transportar uvas de fazendas para a Adega Kumamoto. Foi também naquela época que finalmente conseguiram desenvolver suas próprias vinhas.
Em 2022, eles ganharam o maior prêmio de categoria em uma competição nacional de vinhos e começaram a mostrar vislumbres de sua região. Atualmente, a empresa trabalha em parceria com 31 agricultores e sempre se esforça para melhorar suas técnicas de fabricação e a qualidade de seu vinho, enquanto tenta crescer outros tipos de uvas em sua própria vinha.
RECOMENDADO
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2023 - Kikuka Chardonnay Aged in Barrique 2020 Ouro - Kikuka Chardonnay Prata Sakura Preço
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A propriedade Wine Property Kumamoto Wine Farm e Kikuka Winery é um dos melhores produtores de vinho Chardonnay do Japão. Kumamoto Wine Farm trabalha em parceria com trinta artesanais (9 ha no total) para produzir vinho, mais especificamente 90% de Chardonnay.
As uvas são 100% produzidas na cidade de Kikuka. As vinhas estão localizadas em uma área de bacia que oferece um ambiente propício para o cultivo da videira: bem ventilados, com mais de 2.000 horas de sol por ano e uma boa drenagem graças à superfície do solo que contém muita areia da montanha.
As parcelas estão localizadas em altitudes de 100 a 200 metros. Embora o terreno seja essencialmente plano, há também áreas em terraços criados pelos rios, e a região tem algumas das temperaturas de água mais baixa da Prefeitura de Kumamoto, que afeta as diferenças de temperatura e cria o terroir.
As uvas são colhidas até o final de agosto e meados de setembro, e o integrador dos compostos de uva é controlado usando um dispositivo de controle de temperatura mecânica. O processo de produção consiste em arranhar e esmagar as uvas e aperte lentamente o suco. Embora os fazendeiros parceiros cultivem suas uvas usando o sistema VSP, adotaram o sistema de pérgula para sua própria vinha.
Os tanques de fermentação e a pressão de aço inoxidável da Winery Kikuka são compactas à medida que produzem vinho em pequenos lotes para cada tipo de uva. Toda a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável. A temperatura de fermentação é de 15 a 20 graus Celsius. Após a fermentação alcoólica, o vinho é selecionado por testes sensoriais para cada tanque e depois transferidos para barris de carvalho francês.
É envelhecido em barris por cerca de um ano antes de ser engarrafado. Este Chardonnay é elegante e muito aromático, com tons de carvalho francês de alta qualidade e muitos citrinos maduros, como toranja e fruta central, como damasco e pesca (pesca branca e pesca amarela). Oferece acidez animada e uma forte mineralidade. Os sabores são agradavelmente concentrados com cítricos maduros como limão com óleo e casca. Os aromas de carvalho estão muito bem integrados com notas de especiarias brancas e baunilha, nozes grelhadas, de pouco, que aumentam a complexidade.
A final é persistente e bastante longa. O sabor redondo e rico cobre suavemente o palácio inteiro. A acidez suave lhe dá uma estrutura firme, e tem um longo sono persistente que é poderoso, mas bonito e elegante. A viscosidade é forte e ligeiramente envelhecida. É um estilo clássico Chardonnay arborizado, muito bem sucedido. Será interessante observar sua evolução ao longo dos anos na adega.
Kikuka Chardonnay envelhecido barril 2020, 13%, 750 ml
73,00 €
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