À Partir de € 39,90
€ 53,20 / L
KIKUKA CHARDONNAY AGED BARLEL 2020, 13%, 750 ml
Ref: NISKUMA1
€ 73,00
Belasting inbegrepen
Het wijngoed Kumamoto Wijnboerderij en Kikuka Winery is een van de beste producenten van Chardonnay-wijn uit Japan. Kumamoto Wijnboerderij werkt in samenwerking met dertig wijnmakers (in totaal 9 ha) om wijn te produceren, meer specifiek 90% van Chardonnay.
De druiven zijn 100% geproduceerd in de stad Kikuka. De wijngaarden bevinden zich in een wastafelgebied met een omgeving die bevorderlijk is voor de teelt van de wijnstok: goed geventileerd, met meer dan 2000 uur zonneschijn per jaar en een goede drainage dankzij het oppervlak van de grond dat veel bergzand bevat.
De percelen bevinden zich op 100 tot 200 meter hoogtes. Hoewel de grond in wezen vlak is, zijn er ook terrasvormige gebieden gecreëerd door de rivieren, en de regio heeft enkele van de laagste watertemperaturen van Kumamoto-prefectuur, die de verschillen in temperatuur beïnvloedt en het terroir creëert.
De druiven worden geoogst tegen het einde van augustus en half september, en de integrator van de druivenverbindingen wordt bestuurd met behulp van een mechanische temperatuurregeling. Het productieproces bestaat uit het krabben en verpletteren van de druiven en knijpt langzaam het sap te knijpen. Terwijl partnerboeren hun druiven cultiveren met behulp van het VSP-systeem, hebben ze het Pergola-systeem voor hun eigen wijngaard aangenomen.
De fermentatietanks en de KIKUKA-wijnmakerij roestvrijstalen druk zijn compact omdat ze wijn in kleine partijen produceren voor elk type druif. Alle alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De fermentatietemperatuur is 15 tot 20 graden Celsius. Na de alcoholische gisting wordt de wijn geselecteerd door sensorische tests voor elke tank en vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten.
Het is ongeveer een jaar in de leeftijd in vaten voordat ze worden gebotteld. Deze Chardonnay is elegant en zeer aromatisch, met hoge kwaliteit Franse eiken tinten en veel volwassen citrus als grapefruit en kernfruit zoals abrikoos en vissen (witte vissen en gele vissen). Het biedt een levendige zuurgraad en een sterke mineraliteit. De smaken zijn aangenaam geconcentreerd met volwassen citrusachtige citroen met olie en schors. De eiken aroma's zijn zeer goed geïntegreerd met tonen van witte kruiden en vanille, gegrilde noten, van de beurzen, die bijdragen aan de complexiteit.
De finale is volhardend en vrij lang. De ronde en rijke smaak bedekt voorzichtig het hele paleis. De zachte zuurgraad geeft het een stevige structuur, en het heeft een lange aanhoudende nasmaak die krachtig, maar mooi en elegant is. De viscositeit is sterk en licht veroudering. Het is een beboste chardonnay in klassieke stijl, zeer goed succesvol. Het zal interessant zijn om de evolutie in de loop van de jaren in de kelder te observeren.
We raden u aan om het te proeven op een iets hogere temperatuur dan voor een klassieke Chardonnay en in een groot glas. De aanval is flexibel en elegant. Net en zijdeachtige zuur en matige parfum combineren om het hele lichaam te vormen, en het gecondenseerde fruit verspreidt zich langzaam in uw mond.
Je kunt al heel lang genieten van zijn rijke en elegante smaak. Hij begeleidt de witte vis (Daurade Kombujime, Bar, Bebaarde, Tarbot), Schaaldieren, Wit pluimvee, Crudités, Zachte kazen met zachte pulp ...
NISKUMA1
Gegevensblad
- Gewicht
- 0,75 kg net
- Ingrediënten
- druiven, sulfieten
- Gesprek
- 12 tot 15 ° C
- Volume of pure alcohol
- 13%
- Jurk
- vergulde
- Ideale proeverijtemperatuur
- 14 ° C.-16 ° C
- Categorie
- droog witte wijn
- Type
- droge
- Aanbeveling
- Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
- Wijngaard
- Kumamoto Winery
- Locatie
- 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
- Hoeveelheid geproduceerd
- niet-meegedeeld
- Kleur van de fles
- Donkere
- Druif
- Chardonnay
- Oorsprong van druiven
- KIKUKA, KUMAMOTO
- Gisttype
- Gist
- Vergistingstype
- lage temperatuur gisting
- Fermentatieproces
- Roestvrijstalen tanks
- Filtratiemethode
- gefilterd
- Verouderingsmethode
- in het Franse eiken vat (7-jarige vaten), gedurende 12 maanden
- Wijngaard
- partners
- Hoogte
- 150-200 m
- Breedtegraad
- 32 °
- Jaarlijkse zon (uren)
- 1884 uur
- Klimaat
- Koude maritieme
- Jaarlijkse gemiddelde temperatuur
- 14.9 ℃
- Gemiddelde jaarlijkse regenval
- 2177 mm
- Bodemtype
- Bruine gewone vloer, andosol
- Gemiddelde leeftijd van wijngaarden
- 25 jaar
- Bout
- Verticale positionering van scheuten
- Oogstmethode
- Handleiding
- Jaar van oogst
- 2020
- Produit
- Witte wijn
Domein
Kumamoto wijnboerderij Heeft twee kelders in de prefectuur van Kumamoto. Eén is Kumamoto Winery, opgericht in 1999, en de andere is KIKUKA Wijnbeurt opgericht in 2018. Kumamoto Wijnboerderij werkt in samenwerking met dertig wijnmakers (9 ha in totaal) om wijn te produceren.
De wijngaarden bevinden zich in een wastafelgebied met een omgeving die bevorderlijk is voor de teelt van de wijnstok: goed geventileerd, met meer dan 2000 uur zonneschijn per jaar en een goede drainage dankzij het oppervlak van de grond dat veel bergzand bevat. De grond is een uitgebalanceerd mengsel met velden die gekenmerkt door gewone bruine bodems (fijne drainage) en zwarte bodems afgeleid van vulkanische as (in water oplosbaar, waterretentie).
Hoewel het een hoge regenvalzone is, beschermen regenopeningsinstallaties (automatische openingskas) de druiven van de ziekte en hebben ze ondergrondse afvoeren om een goede drainageomgeving te behouden. De druiven worden geoogst tegen het einde van augustus en half september, en de integrator van de druivenverbindingen wordt bestuurd met behulp van een mechanische temperatuurregeling. In de wijngaard van de KIKUKA-wijnmakerij (1,5 ha), de Chardonnay en andere druivensoorten zoals de Gewurztraminer, de Viognier, de Cabernet Franc, de Merlot, de Gamea en de Pinot Noir, die niet op grote schaal zijn gekweekt in de regio Kyushu.
Terwijl partnerboeren hun druiven cultiveren met behulp van het VSP-systeem, hebben ze het Pergola-systeem voor hun eigen wijngaard aangenomen. De fermentatietanks en de KIKUKA-wijnmakerij roestvrijstalen druk zijn compact omdat ze wijn in kleine partijen produceren voor elk type druif.
Het verhaal
"Kumamoto Wijnmakerij", de eerste wijnmakerij van Kumamoto, werd opgericht in 1999. Toen ze verschillende gebieden van Kumamoto inspecteerden, ontdekten ze felrode Salvia-bloemen in bloei in Kikuka. Salvia is een soort bloem die groeit in tropische en subtropische gebieden waar temperatuurverschillen tussen dag en nacht belangrijk zijn.
Na het zien van de Salvia bloeien, hadden ze de zekerheid dat de KIKUKA-regio waarschijnlijk een wijngaardwijngaard zou worden. In het gebied Kikuka werden de druiven niet gecultiveerd. Ze hebben dus contact opgenomen met drie boeren om Chardonnay en Cabernet Sauvignon te groeien. Het vierde jaar waren ze eindelijk in staat om Chardonnay te oogsten en de 'KIKUKA Night Harvest Chardonnay 2003' op de markt te brengen.
Ze zijn erin geslaagd de druiven 's nachts te oogsten, wanneer de temperaturen lager zijn (het was de eerste poging in Japan op dat moment). De "KIKUKA-wijnkaart" was in 2018 nieuw gevestigd in KIKUKA omdat het een uur duurde om de rozijnen van de boerderijen naar de Kumamoto-wijnmakerij te dragen. Het was ook op dat moment dat ze eindelijk hun eigen wijngaard hebben ontwikkeld.
In 2022 wonnen ze de hoogste categorie Award bij een nationale wijnwedstrijd en begonnen inzichten te tonen van hun terroir. Momenteel werkt het bedrijf in samenwerking met 31 boeren en streeft er altijd naar om de productietechnieken en de kwaliteit van zijn wijn te verbeteren, terwijl ze proberen andere soorten druiven in zijn eigen wijngaard te laten groeien.
Prijzen
2020 - Kikuka Chardonnay Oude Barrel
2017 zilver 2022 - KIKUKA Chardonnay zilver
2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Prize
2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Early Japan Wine Competition 2022 - Kikuka Chardonnay Oud Barrel
Gouden categorie 2019
Vous aimerez aussi
€ 6,80
€ 170,00 / Kg
€ 75,00
€ 41,67 / L
€ 33,00
€ 45,83 / L
Het wijngoed Kumamoto Wijnboerderij en Kikuka Winery is een van de beste producenten van Chardonnay-wijn uit Japan. Kumamoto Wijnboerderij werkt in samenwerking met dertig wijnmakers (in totaal 9 ha) om wijn te produceren, meer specifiek 90% van Chardonnay.
De druiven zijn 100% geproduceerd in de stad Kikuka. De wijngaarden bevinden zich in een wastafelgebied met een omgeving die bevorderlijk is voor de teelt van de wijnstok: goed geventileerd, met meer dan 2000 uur zonneschijn per jaar en een goede drainage dankzij het oppervlak van de grond dat veel bergzand bevat.
De percelen bevinden zich op 100 tot 200 meter hoogtes. Hoewel de grond in wezen vlak is, zijn er ook terrasvormige gebieden gecreëerd door de rivieren, en de regio heeft enkele van de laagste watertemperaturen van Kumamoto-prefectuur, die de verschillen in temperatuur beïnvloedt en het terroir creëert.
De druiven worden geoogst tegen het einde van augustus en half september, en de integrator van de druivenverbindingen wordt bestuurd met behulp van een mechanische temperatuurregeling. Het productieproces bestaat uit het krabben en verpletteren van de druiven en knijpt langzaam het sap te knijpen. Terwijl partnerboeren hun druiven cultiveren met behulp van het VSP-systeem, hebben ze het Pergola-systeem voor hun eigen wijngaard aangenomen.
De fermentatietanks en de KIKUKA-wijnmakerij roestvrijstalen druk zijn compact omdat ze wijn in kleine partijen produceren voor elk type druif. Alle alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De fermentatietemperatuur is 15 tot 20 graden Celsius. Na de alcoholische gisting wordt de wijn geselecteerd door sensorische tests voor elke tank en vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten.
Het is ongeveer een jaar in de leeftijd in vaten voordat ze worden gebotteld. Deze Chardonnay is elegant en zeer aromatisch, met hoge kwaliteit Franse eiken tinten en veel volwassen citrus als grapefruit en kernfruit zoals abrikoos en vissen (witte vissen en gele vissen). Het biedt een levendige zuurgraad en een sterke mineraliteit. De smaken zijn aangenaam geconcentreerd met volwassen citrusachtige citroen met olie en schors. De eiken aroma's zijn zeer goed geïntegreerd met tonen van witte kruiden en vanille, gegrilde noten, van de beurzen, die bijdragen aan de complexiteit.
De finale is volhardend en vrij lang. De ronde en rijke smaak bedekt voorzichtig het hele paleis. De zachte zuurgraad geeft het een stevige structuur, en het heeft een lange aanhoudende nasmaak die krachtig, maar mooi en elegant is. De viscositeit is sterk en licht veroudering. Het is een beboste chardonnay in klassieke stijl, zeer goed succesvol. Het zal interessant zijn om de evolutie in de loop van de jaren in de kelder te observeren.
KIKUKA CHARDONNAY AGED BARLEL 2020, 13%, 750 ml
€ 73,00
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ