Udon tjock maru udon

Torkningsområdet i Udon är utformat med hjälp av massivt cypress trä på hela sin yta, vilket gör det möjligt att naturligt justera cypressens anti-insekt och antibakteriella effekter och mängden vatten beroende på träets andning.
Det är därför möjligt att bibehålla optimal temperatur och fuktighet för åldrande och torkning av nudlar.

Dessa tjocka och runda Udon är sällsynta i Japan. Det tar minst 5 dagar att göra dem och göra dem mogna och torka långsamt samtidigt som de uppmärksammar temperaturen, fukt och nudelstatus varje dag.

Vårt matlagning : Du måste koka dem under lång tid, i 18 minuter, sedan ånga i 5 minuter.
Ytan av nudlar bakgrund och blir sodden, men inredningen är fast, elastiska och nudlar har en slät hals och en mjuk konsistens.

Japanerna kallar dem för gamla Udon.