Udon dicker Maru Udon
REF: NISKOD
5,30 €
Steuer
Diese Udon, hergestellt von der Hand von Kodama House seit mehr als 100 Jahren, werden in Japan Shiraume genannt, buchstäblich als "weiße Pflaume" übersetzt.
Ihre Herstellung kann eine Woche dauern. "White Plum" ist ein Ausdruck, der das Weiß der Pflaumenblüten hervorhebt.
Es wird gesagt, dass die erste Generation diese Udon "Shiraume" benannt hat, um das wundervolle Weißgrad davon auszudrücken Nudeln.
Der Trocknungsbereich von Udon ist mit massivem Cypress-Holz auf seiner gesamten Oberfläche ausgelegt, was es ermöglicht, den Insekten- und Antibakteriellen Wirkungen der Zypresse und der Wassermenge in Abhängigkeit von der Holzatmung natürlich einzustellen.
Es ist daher möglich, für alternde und trocknende Nudeln optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Diese dicke und runde Udon sind in Japan selten. Es dauert mindestens 5 Tage, um sie herzustellen und sie langsam reifen und trocknen, während sie jeden Tag auf die Temperatur, den Feuchtigkeit und den Nudelzustand lenken.
Unser Kochbrett : Sie müssen sie seit langem für 18 Minuten kochen, dann 5 Minuten dämpfen.
Die Oberfläche des Nudelnhintergrunds und wird sodden, aber der Innenraum ist fest, elastisch und Nudeln haben einen glatten Hals und eine weiche Textur.
Die Japaner rufen sie für alte Udon an.
NISKOD
Datenblatt
- Herkunft
- Shimane, Japan
- Vielfalt
- Udon
- Gewicht
- 250 g net
- Klimaanlage
- Beutel
- Zutaten
- weizenmehl, Kartoffelstärke, Salz
- Erhaltung
- Geschützt aus Licht, Hitze und Feuchtigkeit
- Allergische Substanz (n)
- weizen
- Ernährungswerte
- Für 100 g: Energie 334 kcal (1416 kJ); 0,9g Fett, einschließlich von 0,17g gesättigter Fettsäuren; Kohlenhydrate 71,6g, einschließlich 2,6g-Zucker; Lebensmittelfaser 1,3 g; Proteine 10g; SEL 3.25G.
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