Udon spesso maru udon
Rif: NISKOD
5,30 €
Tasse incluse
Questi Udon, fabbricato uno per uno a mano, da Kodama House per più di 100 anni, sono chiamati Shiraume in Giappone, tradotto letteralmente come "Bianco Plum".
La loro realizzazione può richiedere una settimana. "Bianco Plum" è un'espressione che sottolinea il candore dei fiori di prugna.
Si dice che la prima generazione abbia nominato questi "Shiraume" di Udon per esprimere il meraviglioso candore di questi spaghetti.
L'area di asciugatura di Udon è progettata utilizzando il massiccio legno di cipresso in tutta la sua superficie, il che consente di regolare naturalmente l'anti-insetto e gli effetti antibatterici del cipresso e della quantità di acqua a seconda della respirazione del legno.
È quindi possibile mantenere una temperatura e un'umidità ottimale per l'invecchiamento e gli spaghetti di asciugatura.
Questi udoni spessi e rotondi sono rari in Giappone. Ci vogliono almeno 5 giorni per farli e farli maturare e asciugarsi lentamente mentre prestando attenzione alla temperatura, all'umidità e allo stato di noodle ogni giorno.
La nostra cucina : Devi farli bollirli per molto tempo, per 18 minuti, quindi vapore per 5 minuti.
La superficie dello sfondo di tagliatelle e diventa soddersi, ma l'interno è fermo, elastico e tagliatelle hanno una gola liscia e una trama morbida.
I giapponesi li chiamano per l'antico Udon.
NISKOD
Scheda tecnica
- Origine
- Shimane, Giappone
- Varietà
- Udon
- Peso
- 250 G Rete
- Condizionata
- Sacchetto
- Ingredienti
- farina di grano, amido di patate, sale
- Conservazione
- riparato da luce, calore e umidità
- Sostanza allergenica (s)
- grano
- Valori nutrizionali
- Per 100 g: energia 334 kcal (1416 kJ); 0,9 g di grassi, compresi gli acidi grassi saturi da 0,17 g; Carboidrati 71,6 g, compresi zuccheri di 2,6 g; Fibra alimentare 1.3 g; Proteine 10g; SEL 3.25G.
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Udon spesso maru udon
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