Macarrão japonês

Macarrão japonês, ingredientes emblemáticos.

A gastronomia asiática é frequentemente representada pelo Arroz E imagens de bacias de arroz bem brancas viram imediatamente à mente. De fato, o arroz é um pilar central de dieta na Ásia, crescido na China, na Índia, na Indonésia ou na Tailândia. No entanto, outro grampo é tão importante em toda a Ásia: macarrão asiático. Os macarrão são onipresentes na Ásia, em várias formas e feitas de diferentes ingredientes, como trigo, arroz, batata doce ou trigo mourisco. Eles vêm no guisado, sauté ou sopa, adaptando-se a todas as receitas. Acompanhado por condimentos Eles são excelentes.

Quais são os diferentes macarrões japoneses?

Nouille japonês faz parte dos alimentos mais populares no Japão.

A macarrão soba, Tradicionalmente consumido em áreas montanhosas onde a cultura de trigo sarraceno estava muito presente, são muito populares. Popular no Japão, os macarrão Soba são feitos principalmente a partir de Saracen, mas nem sempre são exclusivamente compostos desse ingrediente. Às vezes eles contêm uma pequena quantidade de trigo. Tudo bem e delicado, eles se prestam perfeitamente a muitas receitas, sejam eles quentes ou frios. Tradicionalmente consumido em 31 de dezembro no Japão, o macarrão Soba, com base no trigo sarraceno, simboliza a longevidade para aqueles que os comem naquele dia.

A ramen, vem historicamente da China e são introduzidos no Japão no final do século XIX. Eles são feitos de farinha, água, sal e kansui dando-lhes uma cor amarela pálida. Seu comprimento e espessura podem variar. Os macarrão ramen estão disponíveis em forma seca, pré-classe ou frescos, os Ramen são a base do prato epônimo e também são usados em muitas receitas asiáticas. Ramen japonês são parte integrante das mesas japonesas.

A macarrão Udon são mais ou menos tamanho variado. Esses macarrões grossos são muito populares em Kagawa (Sanuki Udon). Udon apareceu nas planícies onde os agricultores cultivavam trigo e arroz. Os macarrões de Udon japonês são comidos frios ou quentes com uma tigela de Dashi ou um molho de soja, Dashi e molho de mirin, eles fazem um prato muito popular de todos.

A macarrão somen são servidos quente em um caldo ou frio tsuyu de acordo com a temporada. Originalmente do oeste do Japão, o Somen é um macarrão de trigo muito bem. Eles são frequentemente vendidos em botas de 100 g, facilitando assim a dosagem, uma inicialização correspondente a uma porção individual. Esses macarrões de verão cozinham extremamente rapidamente, em apenas 2 minutos, e devem ser bem enxaguados com água fria depois de cozinhar. Eles têm a particularidade de ser extremamente bem. Os melhores são estendidos à mão.

A escolha do macarrão japonês depende do tipo de prato que você quer cozinhar. Para um trouxe reconfortante, os macarrão ramen, que absorvem os sabores do caldo, são ideais. Se você preferir um prato mais leve, Udon, com sua textura espessa, é perfeita! Para uma opção mais equilibrada, o soba, feito de trigo sarraceno, são perfeitos para saladas frios ou sopas quentes

Como cozinhar macarrão japonês?

A cozedura de macarrão asiáticas difere da de macarrão italiano.

- Use um grande volume de água fervente, adicione os macarrões e misture com pauzinhos ou colher de pau.

- Quando a água começa a transbordar, despeje um copo de água fria para descer o nível. Em seguida, abaixe o fogo e continue a mexa ocasionalmente. Cozinhar de acordo com o tempo indicado no pacote.

- Drene os macarrões e mergulhe-os na água fria para enxaguar e cortar cozinhar. Se você os consome quente, aquecê-los brevemente em água fervente.

A importância de enxaguar macarrão japonês após o cozimento.

É essencial enxaguar macarrão asiáticos com água fria depois de cozinhar para evitar que eles grudem.

Se eles estão quentes, eles são então aquecidos ou pulados em um molhoNo wok. Isso torna possível prová-los, aspirando em voz alta, como é a tradição na Ásia.