Japonski rezanci

Japonski rezanci, emblematične sestavine.

Azijsko gastronomijo pogosto predstavljajo Riž In slike dobro belega riža sklede takoj pridejo v mislih. Dejansko je riž osrednji steber prehrane v Aziji, gojijo na Kitajskem, Indiji, Indoneziji ali Tajskem. Vendar pa je še en sponko prav tako pomemben po vsej Aziji: azijski rezanci. Rezanci so vseprisotni v Aziji, v različnih oblikah in izdelani iz različnih sestavin, kot so pšenica, riž, sladki krompir ali ajda. Prihajajo v obara, prepraženo ali juho, prilagajajo vsem receptom. Spremlja dišave Odlične so.

Kakšni so različni japonski rezanci?

Japonska nouille je del najbolj priljubljenih živil na Japonskem.

0 rezanci soba, Ki se tradicionalno porabi na gorskih območjih, kjer je bila kulturna ajda zelo prisotna, so zelo priljubljena. Priljubljena na Japonskem, soba rezanci so v glavnem izdelani iz Saracen, vendar niso vedno izključno sestavljeni iz te sestavine. Včasih vsebujejo majhno količino pšenice. Fina in občutljiva, popolnoma se ujemajo s številnimi recepti, ne glede na to, ali so vroče ali hladne. Tradicionalno porabi 31. decembra na Japonskem, Soba rezanci, ki temelji na ajdah, simbolizirajo dolgo življenjsko dobo za tiste, ki jih jedo ta dan.

0 ramen, prihajajo zgodovinsko iz Kitajske in so uvedeni na Japonskem ob koncu 19. stoletja. Narejene so iz moke, vode, soli in kansui, ki jim dajejo bledo rumeno barvo. Njihova dolžina in debelina se lahko razlikujejo. Ramen rezanci so na voljo v suhi obliki, pred - razred ali sveže, ramen so osnova istoimenske jedi in se uporabljajo tudi v mnogih azijskih receptov. Japonski Ramen so sestavni del japonskih tabel.

0 rezanci Udon so bolj ali manj različne velikosti. Te debele rezanci so zelo priljubljene v Kagawa (Sanuki Udon). Udon se je pojavil na ravnicah, kjer so kmetje gojili pšenico in riž. Japonski Udon rezanci se jedo hladno ali vroče s skledo Dashija ali sojine omake, Dashi in Mirin omake, da zelo priljubljena jed vseh.

0 rezanci somen postrežejo vroče v juhi ali hladni Tsuyu v skladu s sezono. Prvotno z zahoda na Japonskem so somen zelo dobri pšenični rezanci. Pogosto se prodajajo v 100 g škornjah, s čimer se olajša odmerek, čevlje, ki ustreza posameznemu delu. Te poletne rezanci kuhajo zelo hitro, v samo 2 minutah in morajo biti po kuhanju dobro izperene s hladno vodo. Imajo posebnost, da je zelo v redu. Najboljše se raztegne ročno.

Izbira japonskih rezancev je odvisna od vrste jedi, ki jo želite kuhati. Za udobje, ki je pripeljana, so idealni rezanci ramen, ki absorbirajo okuse juhe. Če imate raje vžigalnik, Udon, s svojo debelo teksturo, so popolni! Za bolj uravnoteženo možnost, soba, izdelana iz ajde, so kot nalašč za hladne solate ali vroče juhe

Kako kuhati japonske rezance?

Kuhanje azijskih rezancev se razlikuje od italijanske testenine.

- Nosite veliko prostornino vrele vode, dodajte rezance in zmešajte s palčki ali leseno žlico.

- Ko se voda začne prelivati, nalijte kozarec hladne vode, da gre na raven. Nato znižate požar in občasno premešajte. Kuhamo v skladu s časom, ki je naveden na embalaži.

- Odcedite rezance in jih potapljajte v hladno vodo, da sperite in rezate kuhanje. Če jih porabite, jih na kratko ogrejte v vrelo vodo.

Pomembnost izpiranja japonskih rezancev po kuhanju.

Bistveno je, da se po kuhanju izperete azijske rezance s hladno vodo, da bi jih preprečili, da bi se držali skupaj.

Če so vroče, se nato ogrejejo ali skočijo v a omakoNa voku. To jih omogoča okus, tako da jih vidim glasno, kot je tradicija v Aziji.