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Sommen miwa deus kanade
Ref: NISMKT005
34,70 €
Imposto incluído
Estes somen esticados à mão são cuidadosamente preparados de acordo com o método especial de maturação "Honkoshi".
Preparado com trigo local cuidadosamente selecionado, o azeite extra-virgem importado diretamente da Itália e do amido de Kuzu (pueraria lobata) de Yoshino, que lhes dá uma textura única, e apenas de ingredientes cuidadosamente selecionados como o sal de AKO, é o melhor somen cuidadosamente desenvolvido De acordo com a tradicional mão desenho e técnicas de alongamento de armazém.
O somen é tecido com uma firmeza e sabor autêntico, tecendo um link forte com a bela cultura culinária japonesa. O método "Honkoshi" de Marukatsu Takada "Honkoshi" é um método de misturar dois tipos originais de farinha de trigo e, em seguida, esticar e torcer algumas vezes no processo de fabricação, e então para fazê-lo. Envelhecimento completamente para obter uma textura suave e firme.
O resultado é um somen que retém gosto e aroma preparado na hora.
Preparação: Ferva em água fervente por cerca de 2 minutos. Despeje em um coador e enxaguar imediatamente com água muito fria
NISMKT005
Folha de dados
- Origem
- Nara, Japão
- Condicionado
- sachet em 200g e caixa de papelão em 900g
- Ingredientes
- Farinha de trigo, sal Ako (hyogo), Hon'kuzu (pueraria lobata), azeite
- Conservação
- Abrigado da luz solar direta, em local fresco e seco.
Após a abertura, mantenha-se em um recipiente hermético à temperatura ambiente. - Substância Alergênica (s)
- Farinha de trigo
- Nosso Conselho
- Preparação: ferver em água fervente por cerca de 2 minutos. Despeje em um coador e enxaguar imediatamente com água muito fria
O somen se tornou popular em todo o Japão por causa da "peregrinação ao santuário" que era popular durante o período de Edo, e como Miwa estava localizado ao longo da rodovia, espalhou-se por todo o país pela pessoa que realizava a peregrinação.
Mesmo hoje, existem santuários anexos do santuário de Ogami nas principais áreas de produção de umb, como Banshu, Shimabara, Shodeshima e Awaji, e é por isso que Miwa é conhecida como a "cidade natal de Somette". O tipo de farinha usada varia dependendo da região onde Somen é produzido. Miwa é especializada em farinha semi-forte, e nosso artesão também usa sua própria farinha semi-forte.
Estes sono são caracterizados por seu alto teor glúten, sua textura forte e sua cor amarela. Marukatsu Takada Shoten Estique seu sono à mão e é particularmente atento à farinha essencial na fabricação de macarrão somen, usando sua própria mistura original e saborosa de farinha. No processo de fabricação de macarrão movido à mão, o óleo é usado para evitar que a massa se esqueça e os macarrão grudem. O óleo de algodão é geralmente usado, mas Marukatsu Takada Shoten Também usa óleo de oliva extra virgem e óleo de som de arroz para atender às necessidades de seus clientes.
O "sal Ako" "sal" usado para o somen é feito de 100% de água do mar da cidade de Ako, hyogo prefecture.
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O resultado é um somen que retém gosto e aroma preparado na hora.
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