Japanska nudlar

Japanska nudlar, emblematiska ingredienser.

Asiatisk gastronomi representeras ofta av Ris Och bilder av väl vita risskålar kommer omedelbart till. Faktum är att ris är en central pelare av kost i Asien, som odlas i Kina, Indien, Indonesien eller Thailand. Men en annan häftklammer är lika viktig över Asien: Asiatiska nudlar. Nudlarna är allestädes närvarande i Asien, i olika former och gjorda av olika ingredienser som vete, ris, sötpotatis eller bovete. De kommer i gryta, sautéed eller soppa, anpassning till alla recept. Åtföljd av kryddor De är utmärkta.

Vad är de olika japanska nudlarna?

Japansk Nouille är en del av de mest populära matarna i Japan.

Den nudlar soba, Som traditionellt konsumeras i bergiga områden där bovete kulturen var mycket närvarande, är mycket populär. Populär i Japan är Soba nudlar huvudsakligen gjorda av Saracen, men är inte alltid uteslutande sammansatta av denna ingrediens. Ibland innehåller de en liten mängd vete. Fin och delikat, de lånar sig perfekt för många recept, oavsett om de är varma eller kalla. Traditionellt konsumeras den 31 december i Japan, Soba nudlar, baserat på bovete, symboliserar livslängden för dem som äter dem den dagen.

Den ramen, Kom historiskt från Kina och introduceras i Japan i slutet av 1800-talet. De är gjorda av mjöl, vatten, salt och Kansui ger dem en blekgul färg. Deras längd och tjocklek kan variera. Ramen nudlarna är tillgängliga i torr form, förklass eller färsk, ramen är basen av den eponymous maträtten och används också i många asiatiska recept. Japanska Ramen är en integrerad del av japanska bord.

Den nudlar Udon är mer eller mindre varierad storlek. Dessa tjocka nudlar är mycket populära i Kagawa (Sanuki Udon). Udon uppträdde i slätten där bönder odlade vete och ris. De japanska Udon nudlarna äts kalla eller heta med en skål med dashi eller en sojasås, dashi och mirinsås, de gör en mycket populär maträtt av alla.

Den nudlar somen serveras varmt i en buljong eller kall tsuyu enligt säsongen. Ursprungligen från västra Japan, är somen mycket fina vete nudlar. De säljs ofta i 100 g stövlar, vilket underlättar dosen, en start som motsvarar en enskild del. Dessa sommar nudlar lagar extremt snabbt, på bara 2 minuter, och måste vara väl sköljning med kallt vatten efter tillagningen. De har specialitet att vara extremt bra. Det bästa sträcker sig för hand.

Valet av japanska nudlar beror på vilken typ av maträtt du vill laga mat. För en tröstande förde, är Ramen nudlarna, som absorberar buljongens smaker idealiska. Om du föredrar en lättare maträtt, är Udon, med sin tjocka konsistens, perfekt! För ett mer balanserat alternativ, är Soba, gjord av bovete, perfekt för kalla sallader eller heta soppor

Hur man lagar japanska nudlar?

Matlagningen av asiatiska nudlar skiljer sig från den av italiensk pasta.

- Använd en stor volym kokande vatten, lägg till nudlarna och blanda med ätpinnar eller träsked.

- När vattnet börjar överfalla, häll ett glas kallt vatten för att gå ner på nivån. Sänk sedan elden och fortsätt att röra ibland. Koka enligt den tid som anges på förpackningen.

- Töm nudlarna och dyka dem i det kalla vattnet för att skölja och klippa matlagning. Om du konsumerar dem varma, varma dem kort i kokande vatten.

Betydelsen av att skölja japanska nudlar efter tillagning.

Det är viktigt att skölja asiatiska nudlar med kallt vatten efter tillagning för att förhindra att de sticker ihop.

Om de är heta, värms de sedan eller hoppas i en såsVid wok. Detta gör det möjligt att smaka dem genom att sträva efter dem högt, liksom traditionen i Asien.