Los productos de la marca MINOYAKI

COLECCIÓN DE TAZONES DE PORCELANA MINOYAKI PARA RAMEN

La porcelana Minoyaki, famosa por su alta calidad, se produce en la provincia japonesa de Mino (prefectura de Gifu, Japón central), principalmente en las localidades de Tajimi, Toki, Mizunami y Kani. Apareció por primera vez en el siglo VII y se cocía en hornos excavados en la ladera de las montañas. Se trata de la porcelana más popular de Japón, que se distingue por su variedad de tonos, la textura y la calidad de sus materiales, sin olvidar el vidriado (esmaltado) realizado a 1300°C, el recubrimiento final, el pulido y el alisado de la superficie.

La cocción a alta temperatura de esta porcelana reduce considerablemente la humedad y las impurezas, lo que confiere a esta vajilla resistencia y durabilidad. Hemos seleccionado para usted una gama contemporánea de 8 tazones para rāmen diferentes fabricados en porcelana Minoyaki. Estos tazones, con una capacidad de 1.200 ml, son lo bastante grandes como para que una persona los sostenga con una mano, y lo bastante versátiles como para utilizarlos no sólo para fideos, sino también para donburi. Los diseños son motivos tradicionales japoneses. Los rāmen son inseparables de la cultura culinaria japonesa.

Es un plato de fideos servidos en un caldo a base de carne y huesos (cerdo, pollo, ternera, etc.) o pescado, marisco o verduras, luego deliciosamente condimentado con miso o salsa de soja, mosto de soja o incluso sake kasu (lías de sake). Los ingredientes que componen todo buen rāmen son la sopa, los fideos, el « tare » (una mezcla concentrada que confiere al cuenco de rāmen su carácter y sabor principal; los sabores más comunes son la salsa de soja shoyu, el miso, el potente tonkostu elaborado a partir de un caldo concentrado de huesos de cerdo, el « shio » elaborado a partir de marisco seco = pescado, marisco, algas.... ) y la guarnición (las más comunes son huevos, chashu o carne de cerdo marinada y asada, menma o brotes de bambú marinados, nori, naruto = una especie de surimi firme).

Aunque los rāmen son originarios de China, aparecieron por primera vez en Japón en el siglo XVII. Hoy son muy populares, y el archipiélago cuenta con más de 35.000 restaurantes especializados. Incluso hay un museo del rāmen cerca de la estación de Shin-Yokohama. Los rāmen son, en realidad, finos fideos chinos cuya textura y presentación pueden variar de una región a otra. Cada prefectura cuenta con su propia receta especial. Kumamoto es famosa por su rāmen a base de cerdo y caldo, Kagoshima por su rāmen de pollo y kurobuta (cerdo negro local), y Tokio por su rāmen shoyu a base de pollo y cerdo con verduras y copos de bonito seco (katsuobushi).